蒸螃蟹时，最忌直接上锅蒸！牢记3点，吃着嫩闻着香，还没一点腥味！
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发布时间：2022-07-03 09:30:18
【原材料准备】：大闸蟹8-10只、红花椒10克、老姜丝10克、白醋10ml、食盐5克、清水适量。
【蒸螃蟹的做法】：
第一步：首先将大闸蟹放入到清水中，同时将食盐、白醋放入到水中，将大闸蟹浸泡3分钟后，然后再将大闸蟹刷洗干净，接着再将大闸蟹冲洗干净即可备用。
第二步：锅底放入适量的热水，然后将洗净的5克红花椒、5克老姜丝放入到锅中即可。
第三步：将蒸格放入到蒸锅上，然后再蒸格上摆入5克花椒和5克的姜丝，接着再将洗净的螃蟹放入到蒸锅中。
第四步：盖上锅盖，将螃蟹蒸12分钟后关火，然后再将螃蟹焖上3-5分钟即可起锅，接着蘸着醋或者自己喜欢的酱汁食用。
【蒸螃蟹的3大诀窍】：
1、很多人以为买回来的螃蟹都特别干净，其实现在很多螃蟹都是在塘里面养殖的，这种螃蟹的腿和腹部都比较脏，所以我们一定要将螃蟹彻底洗净后才可以蒸，否则蒸熟的螃蟹是有土腥味。而用白醋食盐水清洗螃蟹，可以将螃蟹彻底地洗净。
2、蒸螃蟹时，需要在水中和螃蟹上都放上少许的花椒和姜丝，因为花椒和姜丝都具有很好的增香祛异的作用，从而使蒸熟的螃蟹吃着更香更嫩。
3、蒸螃蟹时，一定要热水蒸，因为螃蟹在蒸制的过程中会乱动，而用热水蒸，可以使螃蟹快速地死去，从而减少螃蟹乱动的时间，而螃蟹乱动时间减少了，螃蟹当然不断腿不流黄呢。
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