导语：炸糕的家常做法，掌握这点，不破皮不露陷，外酥里嫩，越吃越想吃~炸糕，可以说是一款怀旧小零食，像小编小时候，就最喜欢妈妈做的软糯香甜的炸糕。

长大后，炸糕已经很少吃了，但却时常会想起那种滋味。今天小编就为大家找到了油炸糕的做法！喜欢吃的人不要错过，在这道炸糕中，随着美味一起回到小时候的美好时光~

这就跟着小编一起来学习制作油炸糕吧！制作油炸糕时，切记要在油热到温度五分热的时候，抓紧时间丢进去，油温太高的话，炸糕会破开。这样做出来炸糕不破皮不露馅，特别好吃！

油炸糕

By sun小奇

配料：

糯米粉 230克、面粉 30克、白糖 适量、椰蓉 根据自己口味、花生油 少量

步骤1.准备材料，糯米粉230克，面粉30克，水210克，酵母8克！

步骤2.水和酵母先混合，然后倒进面里～开始混合

步骤3.混合成面团，静止放置30分钟哟

步骤4.开始处理面团啦，倒点少量花生油，放置粘手，糖和少量椰蓉混合，椰蓉可加可不加

步骤5.看～里面放的糖，爱自己喜好来，

步骤6.热油，五分热，我的锅带温度计，差不多80度左右

步骤7.温度五分热的时候抓紧时间丢进去，油温太高的话，炸糕会破开

烹饪小贴士：

1、要用刚离火的开水烫面，保持面的柔软性；

2、包馅的时候，捏紧收实，多团几次，防止露馅；

3、判断下锅时间，先把筷子放进去测试，看到周围密集的小泡泡就表示可以；

4、馅料可以换成红豆馅或者自己喜欢的其他馅料，不过白糖是最质朴，最有怀念的一款；

5、糯米粉，别名糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。挑选糯米面时，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。

对你而言，什么是你难忘和时常特意去寻找制作的怀旧小零食呢？