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五香酱牛肉的做法 今天给大家分享一下酱牛肉的做法,不但做法简单,并且很入味!

57次浏览     发布时间:2022-07-05 09:05:03    

酱牛肉是一道常见的熟食,各家的做法大多不一样,喜欢的口味也都不一样,有的方法调味料很多也有用老汤的,但是都有一个问题是大家相同的,就是怎样才能使牛肉更入味,煮好之后缩水不是那么严重,今天就给大家分享一下酱牛肉的做法,不但做法简单,并且很入味。

五香酱牛肉家常做法,简单三步就出锅,酱香浓郁又入味,一看就会

食材

牛肉,葱姜,八角,桂皮,香叶,草果,小茴香,花椒,干辣椒,山楂,陈皮,生抽,老抽,黄豆酱

制作方法

1.做酱牛肉尽量选择牛腱子肉,筋多口感又好关键还不贵30多块钱一斤。买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时,泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。

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2.洗好之后捞出来分割一下 肉块太大了不好入味。切好后放在大盆中加入一碗生抽,半碗老抽,葱段儿姜片儿再加半碗料酒,下手把肉翻拌均匀腌制6个小时以上,这一步主要是让肉更加的入味,腌制的过程中一定要记得多给牛肉翻翻面。

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3.腌好之后的肉颜色也更加的深了,接下来就要准备卤制了,卤之前我们还要准备一些配料,切点儿大葱段和 姜片 桂皮 香叶 草果 小茴香 花椒和小干辣椒。

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4.这时开火把锅烧热加入适量的油下入刚才配好的配料开小火炒香,炒出香味之后再加入两勺黄豆酱,一勺甜面酱继续翻炒,炒出酱香味。

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5.接着加入半锅清水,再加几个山楂片,山楂片能使牛肉熟得更快,2块陈皮, 陈皮可以去除腥味解油腻。

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6.然后把牛肉1块1块的放进来,锅里边的水一定要没过牛肉,如果水少了记得要多加一些进来,最后把腌牛肉的料汁也加进来。盖上盖子开大火煮开然后转小火让水微微的滚开煮40分钟,如果喜欢吃比较软烂的可以延长几分钟时间。

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7.时间到了用筷子插一下试试,能够轻松的擦透说明肉已经熟了,这时候把盖子盖好关火焖半个小时,这时咱们的酱牛肉就做好了。

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8.盛出来放入到盆中晾一晾,晾凉之后的牛肉更香更紧实,改D切成片或者是小块就可以吃了,牛肉经过提前腌制特别的入味,做法比较简单,自己在家坐着吃也很放心,喜欢的话赶快收藏起来试试吧。

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每天咱们都会分享一道简单又实用的家常美食,如果你每天不知道吃什么做什么,那你就来看看吧,为了您下次更容易找到我,记得点个关注收藏哦!

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