桂花的做法 桂花也是不可缺少的美食，因为它特殊的香气，通过人们的制作把它变成食物，甚美~
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发布时间：2022-07-05 13:10:20
九月立秋，天气也是秋高气爽，早晨出门上班，总能在马路上嗅到桂花的清香，令人心旷神怡
桂花也是不可缺少的美食，因为它特殊的香气，通过人们的制作把它变成食物，甚美~
桂花酱
- 准备新鲜的桂花多清洗两三遍，洗掉上面的灰尘，沥干备用
- 准备黄糖或者冰糖，加入清水熬化（白糖也可以，但是黄糖、冰糖比白糖熬出来的好吃）
- 熬化以后再加入桂花小火熬煮5分钟以上即可
- 放凉以后就可以装罐密封了
桂花糕
【材料】粘米粉 糯米粉 细砂糖 桂花 桂花酱或者蜂蜜酱
【步骤】
- 粘米粉+糯米粉+细砂糖搅拌均匀混合
- 再加一点点清水，保持湿润，用手搓成颗粒状，过一遍漏勺让它变细（水适量就好不要加多了）
- 模具放在打湿了的纱布上，倒入糕粉抹平，再盖上一层纱布上锅蒸半个小时以上
- 蒸好以后就可以淋上桂花酱了，如果没有桂花酱可以撒桂花，倒上蜂蜜也不错哦~
桂花酒
这个应该是家家户户都会准备的吧，特别是老一辈，小时候去爷爷家玩永远能看见泡的满满一罐桂花酒
- 这个也是需要新鲜的桂花浸泡，洗干净然后晾干
- 不想跑出来的酒太刺，可以在泡的时候可以加一点冰糖之内的，看自己的喜好
- 加的时候还可以放点枸杞、红枣之类的
- 最后再入白酒即可（糖加完以后，可以让它与桂花发酵一下）
糖桂花
- 这个做起来超级简单，就是等的时间有点久
- 准备桂花、蜂蜜、白砂糖就可以了
- 桂花洗干净晾干，再准备一个密封的罐子
- 桂花先铺底一层桂花一层糖慢慢往上码就可以了，最后用蜂蜜封顶即可，再倒一点点酒就可以了
- 一般放置三四天以后搅拌一下，再放个一个星期以上差不多就可以使用了，可以拿来泡水什么的
只要学会了上面的几种基础桂花做法，还可以DIY各种饮品美食
比如：桂花酱可以拿来做桂花咖啡、桂花酒糟小汤圆等等
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