大闸蟹做法教你一个秘制清蒸大闸蟹，和普通的做法不一样哦~

78次浏览发布时间：2022-07-08 17:30:25

懂的人估计不等我说，就已经买来吃了。那我就多嘴一句，其实大闸蟹也不一定要买名牌的，其它的一样鲜美！选好了螃蟹，是不是该看看怎么做好吃了？教你一个秘制清蒸大闸蟹，和普通的做法不一样哦~

清蒸大闸蟹

蒸大闸蟹别只放葱姜了，多放点这个，腥味全无，蟹肉更鲜不流黄

By S甜甜

配料：

大闸蟹 3只、大葱 1根、姜 1块、蒜 2颗、紫苏 1包、香菜 1根、白糖 5克、香醋 20克、香油 2克、生抽 10克

烹饪步骤：

1.这个季节的大闸蟹最是肥美，买了三只母蟹，解解馋。不用把绳子解了，用细牙刷慢慢刷干净就行！同时准备几块姜和蒜！

蒸大闸蟹别只放葱姜了，多放点这个，腥味全无，蟹肉更鲜不流黄

2.锅里准备蒸蟹的水，切点大葱和姜片，我还放了包紫苏叶，用于去腥！（一般卖大闸蟹的店里都有卖紫苏包）

蒸大闸蟹别只放葱姜了，多放点这个，腥味全无，蟹肉更鲜不流黄

3.水烧开后，蒸格上放入大闸蟹！记住，一定要蟹肚皮朝上，以免蟹黄和蟹油都漏了！上锅大火蒸15分钟左右！

蒸大闸蟹别只放葱姜了，多放点这个，腥味全无，蟹肉更鲜不流黄

4.蒸蟹的同时准备姜蒜醋！把姜，蒜拍破切碎成末！我个人喜欢香菜，所以加了一些！

蒸大闸蟹别只放葱姜了，多放点这个，腥味全无，蟹肉更鲜不流黄

5.分别将姜蒜末，香菜末，白糖，生抽，香醋，香油倒入碗中，搅均即可！

蒸大闸蟹别只放葱姜了，多放点这个，腥味全无，蟹肉更鲜不流黄

6.15分钟后，大闸蟹就熟了！起锅，松绑，开动！

蒸大闸蟹别只放葱姜了，多放点这个，腥味全无，蟹肉更鲜不流黄

7.金灿灿，油亮亮的蟹黄，是不是看着都流口水了，嘿嘿！

蒸大闸蟹别只放葱姜了，多放点这个，腥味全无，蟹肉更鲜不流黄

烹饪小贴士：

1、大闸蟹的肉味鲜美，营养价值很高。但注意此蟹只可食活蟹，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱，对健康不益。

2、大闸蟹中含有丰富的维生素A，对于皮肤的角化有好处；还能起到补充钙质的作用，小孩老人都可以食用。大闸蟹广泛分布于南北沿海各地的湖泊，其中又以长江水系产量最大，口感极其鲜美，是不可多得的美味。

3、饮食禁忌：吃蟹时不能喝茶，也不能同时吃柿子，柿子中含有鞣酸，蟹肉则富含蛋白质，二者如果相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不益于消化。

你觉得大闸蟹好吃吗？