还有几天就过年了,家家户户都忙着准备年货。在我们胶东地区,过年一定少不了猪头,这代表着吉利,交好运。过年,人们都图个好寓意,来年呀,都希望大吉大利!不要看它样子不好看,但吃起来实在是,香!尤其配上小酒,美味不可抵挡!这舌尖上的美味,过年更是不能错过。
准备食材:大猪头、料酒、葱、姜、八角、花椒。
烹饪步骤:
1、准备一个大猪头,先将它的猪毛剔除干净,再用清水清洗干净。
【小提示】可以用火烧其表面,也可以用刀刮。
2、把大猪头剁开,分成小块。
【小提示】猪耳朵里要重点清理。
3、把处理好的猪头放入锅中,加入料酒,进行焯水,大火烧开。
4、把焯好水的猪肉捞出清洗干净。
5、再把猪头放入锅中,加入葱,姜,八角,花椒,料酒。煮熟大猪头!(差不多40分钟)
【小提示】料酒去腥。煮猪头的过程中,不定时翻动,防止粘锅。
6、煮熟的猪头,骨肉剥离。
7、原汁原味的大猪头,搞定!可以用它拌个凉菜,配上小酒,家人团坐,共享美味。
原汁原味才最香!过年煮猪头,一出锅,全家都抢着吃。实实在在的美味,无法拒绝。想吃吗?过年亲自做个吧~