草鱼做法大全 砂锅草鱼有非常大的优点，做法简单，只要掌握好火候，就一定能够做出一道色香味俱全的砂锅草鱼来！
今天要跟大家分享一个草鱼的做法，这样做出来的草鱼真的是太美味了，因为它肉质特别鲜嫩，特别多汁，吃起来一点也不柴。而且咱们在做草鱼的过程中，不需要油炸或者是油煎的步骤，这样就减少了油脂的量，使这道砂锅草鱼吃起来少油非常健康。除了上面提到的这些优点之外，砂锅草鱼还有一个非常大的优点，就是做法简单，只要掌握好火候，就一定能够做出一道色香味俱全的砂锅草鱼来。
【砂锅草鱼】
【制作食材】草鱼，食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，十三香，大蒜，白萝卜，白玉菇，洋葱，小米辣，食用油，白菜，香菜
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是砂锅炒鱼，这样做出来的草鱼非常美味，特别好吃，做法还特别简单，一起来准备一下砂锅草鱼的烹饪食材吧。咱们先准备一条草鱼，草鱼的重量在2~3斤左右，接着准备适量的食盐，十三香，大蒜，一根白萝卜，一小把白玉菇，一个洋葱，三根小米辣，适量的食用油，3~5片白菜叶，一根香菜就可以了。
2、先将咱们准备好的草鱼处理干净，将它表面的鳞片全部去掉，然后将肚子的内脏全部去掉，肚子里面的黑膜也要清洗干净。全部清洗完成之后将其控干水分放到案板上用刀将鱼肉全部片下来，只留下鱼骨和鱼尾，片完鱼肉之后咱们将鱼骨剁成小块，全部剁完之后咱们再将鱼肉切成长条。
3、将切好的鱼肉条放到一个大碗中，向里面加上一点食盐，生抽，老抽，蚝油和料酒，再加上适量的胡椒粉和十三香，将它们充分搅拌均匀。搅匀之后就可以在碗上裹上保鲜膜了，将其放到一旁腌制30分钟让它入味。
4、接下来将大蒜切成蒜粒放到盘中备用，然后再把准备好的白萝卜洗净去皮，切成小块放到盘中，再把白玉菇洗净挤干水分，切成小段放到盘中。将洋葱切成片，抖散放到盘中备用。
5、接下来就可以切小米椒了，每个人对辣的喜欢程度不同，所以放的小米椒也不同，一点辣也吃不了的朋友可以不放小米辣。要放小米辣的朋友就要将小米辣清洗干净，然后切碎将它放到一个碗中备用。砂锅里面倒入油烧热，然后放入蒜片炒出香味，接着放入洋葱片翻炒一下。
6、翻炒均匀之后咱们将白萝卜片也放进去翻炒一下，然后放入几片洗净的白菜叶和白玉菇，再倒上清水盖上盖子，将其焖煮5分钟，5分钟以后将腌好的鱼肉放进去，盖上盖子，用小火炖煮15分钟。15分钟之后撒入小米辣和香菜翻拌一下即可食用。
【小贴士】
1、草鱼小块切得稍微小一点，这样更入味，口感更好。
2、在最后烹饪的时候一定要保持小火，这样会使各种食材更入味，而且不易干锅，不易糊锅。
