每年一到到端午节，相信每个人都已经开始准备着手买糯米了吧？糯米是制作粽子的唯一原材料，这个时候超市里的糯米价格也不贵。大家除了用糯米做粽子之外，可以说做这个糯米凉切糕哦。糯米凉切糕的做法不仅简单，而且软软糯糯的一层比一层好吃，吃一次就忘不了。

喜欢吃糯米凉切糕但是又不会做的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了，话不多说，再上来就和大家直接分享干货啦。

——糯米凉切糕的做法——

准备食材：糯米200克，红枣20颗，红蜜豆50克。

操作步骤：

1.准备新鲜的糯米200克，将其放在清水中洗净。清洗一遍之后，再次往里面加入适量的清水没过糯米。提前浸泡糯米12个小时，大家也可以提前一晚上泡发。这样第二天就容易操作啦。

2.大约12个小时过后，我们可以取糯米看一下它的泡发程度。我们取两到三个糯米拿在手里用手捏一下，轻轻的一捏就碎就代表这个糯米已经泡好啦。

3.然后把这个糯米倒在沥水篮中，再次放在清水中给它清洗一遍。然后将其放入一个大碗中给它平铺均匀。再用手指在糯米中间戳几个小洞，这样就能减少糯米的蒸制时间。同时蒸出来的糯米容易排气啦！

4.处理好的糯米我们直接将其冷水上锅蒸，大火烧开后直接再次转中火给它蒸20分钟。接下来准备其他材料。

5.大红枣20颗我们将其放在清水中，给它洗净。洗好之后我们再准备一个吸管，将红枣里面的红枣核给它取出来。再给它切成小块放入碗中备用。

6.20分钟后，我们再往里面加入没过糯米的清水。继续用大火给它蒸30分钟。准备三张干净的荷叶在里面加入适量的温水，把荷叶泡发一下。

7.三十分钟后我们观察一下糯米是否熟透，底下的糯米如果没有硬芯的状态，就代表糯米已经蒸好啦。然后将其慢慢地拿出放在一旁冷却20分钟。

8.泡发好的荷叶我们将其放在一个长方体的模具中，然后再将放凉的糯米给它平铺在底部。放入一层糯米之后再放入一层蜜红豆。然后上面再平铺上一层糯米。带上一次性手套给它压实。手套上可以沾上少许的清水，这样糯米就不容易粘手啦。

9.然后再糯米的表面给它摆上适量的大枣，大枣全部平铺完整后，最后再用一层糯米给它封上。最后在上面平铺上一层荷叶，用手给它按压结实。再次冷水上锅蒸20分钟就可以啦。

20分钟后，我们就把这个糯米凉切糕直接拿出来放凉一会。然后给它直接切开分给家人吃就可以啦。软软糯糯比粽子还好吃的糯米切糕就做好啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。