切糕的做法 今天跟大家分享一道不用烤箱、不用油炸的小甜点，这道小甜点就是——红豆切糕，软糯不粘牙，非常的好吃！

今天跟大家分享一道不用烤箱、不用油炸的小甜点，这道小甜点就是——红豆切糕，软糯不粘牙，非常的好吃。

　　用料：糯米粉80g，玉米淀粉20g，牛奶110g，红薯半个，干红豆80g，白糖50g，清水1000ml。

　　做法：提前用清水将干红豆浸泡一晚上。(建议：夏天的时候最好放在冰箱里面浸泡。)

　　等红豆全部泡发后，锅内倒入清水，将泡好的红豆倒入锅内，大火烧开后转小火焖煮。(煮的时候，会有一些浮沫，可以用勺子撇掉。)

　　煮到红豆张口，但还是完整的、不是那种烂的不成形的状态，开大火收汁。(收汁的时候，一定要注意搅拌，否则容易糊锅。)

　　等锅内汤汁不多的时候，将煮好的红豆放入碗中，倒入白糖拌匀，直到白糖全部化开，这个红蜜豆就做好了。(很多甜品都会用到这个红蜜豆，可以一次性多煮一些。)

　　红薯去皮，切薄片蒸熟，然后用勺子捣烂，捣成红薯泥。(如果红薯不够甜，可以加点炼乳或者糖。没有红薯，也可以用芋泥、紫薯泥、枣泥等等来代替。)

　　取一空碗，倒入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀后，倒入牛奶，调成一碗奶糊。(调好的奶糊，不会像水滴一样往下滴，而是呈流水状。奶糊不要太稀，也不要太稠，每种粉吸水性不同，所以调出来的奶糊浓稠度也不一样，要根据实际情况添加或者减少。稀了的话，就加糯米粉；稠了的话，就加牛奶。)

　　选一个空碗，碗底垫上油纸或者锡箔纸。没有的话，也可以刷油。

　　将煮好的红蜜豆先铺在碗底，隔着油纸或者保鲜膜，用勺子把红豆压匀实了，不要铺太厚，薄薄的一层就够了。（把红豆压紧实了，这样会防止奶糊流到碗底。）倒入调好的奶糊，上锅蒸到没有生糯米糊状态。

　　取出蒸好的奶糕，等它完全冷却后脱模。在奶糕表面抹上一层捣碎的红薯泥，只需要抹奶糕的一边。将没有抹到红薯泥的那一边切下来，盖在另一边的红薯泥上。

　　最后切成小块，就可以食用了，软软糯糯的，香甜可口，好吃还不粘牙。