手抓饼和面步骤和做法 “手抓饼”的家常做法,详细讲解制作过程，做好的饼子个个起酥又分层，比买的都好吃!

80次浏览发布时间：2022-07-20 17:10:33

手抓饼从台湾地区引入至今，一直都全国各地人们的喜爱。手抓饼不仅百搭，而且香酥可口，老少皆宜。今天阿飞就给大家分享一个“手抓饼”的家常做法。详细讲解制作过程，做好的饼子个个起酥又分层，比买的都好吃。

正宗手抓饼做法，学会这个和面技巧，在家就能做，饼子起酥又分层

【食材清单】：

主料：面粉

配料：白芝麻

调料：植物油、五香粉、食盐、鸡精

【步骤一】：

先准备好300克面粉倒入盆中，然后把面粉一份为二。其中一半用80毫升的开水烫面，另一半面粉则用90毫升的清水和面。充分搅拌至没有干面粉后，下手把面团揉搓光滑。用这样的方法做出来的饼，才能即柔软又不失筋道。

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【步骤二】：

面团揉好之后，我们在案板上撒上底面。然后把面团取出，先搓成长条，再用手摁扁。之后用擀面杖擀成2毫米厚的长方形面片，并在面片上均匀的刷上植物油备用。

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【步骤三】：

另外准备一个小碗，放入白芝麻30克、一勺五香粉、一勺食盐和一勺鸡精。搅拌均匀以后，先把这些料均匀的撒在面片上，然后再撒上一些面粉，方便手抓饼分层。

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随后用刀把面片划成长条，再把长条叠放在一起，从一头卷起来，饼就能够分出更多的层次。卷到一半的时候切开，做成两个生坯放在案板上，撒上干面粉后把生坯摁扁，擀成半厘米厚的圆饼。

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【步骤三】：

电饼铛先预热两分钟，然后均匀的刷上植物油，把饼皮放入锅中。之后盖上锅盖烙2分钟，烙制到饼坯鼓起，边缘变色时翻面。翻过来后再烙2分钟，等另一面也呈金黄色时，再次翻面。保持小火烙5到6分钟，当饼的两面都呈金黄色时，我们把饼用擀面杖挤压一下，盛放在盘中，就能上桌食用了。

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好了，这道外酥里软的手抓饼就做好了。