酸萝卜老鸭汤的做法 开春腌制的酸萝卜还有一大坛，今天取了两个出来，搭配鸭子，熬上一大锅酸萝卜老鸭汤，汤鲜味美！一家人喝的乐滋滋！
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发布时间：2022-07-22 07:15:37
开春腌制的酸萝卜还有一大坛，今天取了两个出来，搭配鸭子，熬上一大锅酸萝卜老鸭汤，汤鲜味美！一家人喝的乐滋滋！
用料
- 鸭 1只
- 酸萝卜 2个
- 生姜 1块
- 料酒 适量
- 花椒 20粒
- 干辣椒 1个
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 草果 1个
- 盐 1小勺
- 鸡精 1勺
- 枸杞 1把
- 葱花 适量
- 开水 适量
做法步骤
1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！
2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）
3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！
4、准备好所需的配料： 八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！
5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！
6、倒入适量的开水，煮开！
7、转小火慢炖一个半小时！
8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！
9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！
10、把鸭汤里面的调料挑出来，方便孩子们喝！不介意的也可以不挑出来！
11、放入一小勺盐调味！
12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右！（有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了，就没有放！）
13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可！
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
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