带鱼做法 一块看一下这道外焦里香，酸甜可口的糖醋带鱼是怎么做出来的吧！

带鱼在咱们平常生活中是一种比较常见的鱼类，很多朋友特别喜欢吃，因为它肉质比较鲜嫩。今天要教大家的美食就是用带鱼做成的糖醋带鱼。这道糖醋带鱼做出来之后外焦里香，酸甜可口。而且在最大程度上保留了它鲜嫩的口感，这道糖醋带鱼的制作教程已经为大家放在下面了，接下来就一块看一下这道外焦里香，酸甜可口的糖醋带鱼是怎么做出来的吧。

【糖醋带鱼】

【制作食材】带鱼，小葱，生姜，食用盐，料酒，胡椒粉，白酒，大蒜，生抽，陈醋，白糖，鸡蛋，淀粉，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是糖醋带鱼，做起来很简单，吃起来外焦里香，酸甜可口，先来把做糖醋带鱼需要用到的材料全部准备好，准备适量的已经切成段的带鱼，然后再准备两根小葱，一大块生姜，适量的食用盐，料酒，胡椒粉，白酒。接着再准备5瓣大蒜，适量的生抽，陈醋，白糖。然后准备两个鸡蛋，一勺淀粉，多一点的食用油就可以了。将这些做糖醋带鱼需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、先将已经切成段的带鱼再清洗一遍，清洗完了之后控干水分，放到案板上，接着用刀在鱼的表面划上几刀，这样方便带鱼入味，划好之后咱们将其放到一个大碗中，然后加入提前切好的葱花，姜丝，接着再加入一勺食用盐，少量的料酒，适量的胡椒粉和一瓶盖白酒即可。这些调味料全部加进去之后将其抓拌均匀腌制15分钟。

3、将准备好的小葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成大蒜片，全部切好之后将它们一块放到一个盘中备用即可。碗中放入适量的生抽，陈醋，料酒，食用盐和白糖，用筷子搅拌均匀放到一旁待用。

4、把准备好的一个鸡蛋打到一个小碗中，先将其搅散，然后再倒入到带鱼里面，接着用手抓拌均匀，然后加入一勺淀粉继续用手抓拌，抓匀之后先放到一旁，接下来起锅烧油。

5、平底锅中多倒上一点食用油，接着用大火将油加热，等到油温达到差不多6成热的时候转成小火，接着将带鱼放到油锅中煎一下，底面煎熟之后翻一下面继续煎，煎至两面金黄之后出锅装盘待用。

6、煎鱼的油不要倒掉，接着放入葱，姜，蒜炒香，炒出香味之后把咱们事先调好的料汁全部倒进去，然后将其翻炒均匀，再把带鱼放进去翻拌一下焖煮5分钟。5分钟之后关火出锅装盘，把锅里剩下的料汁再倒到带鱼上面，一道特别美味的糖醋带鱼就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、带鱼的两面一定要划上几刀，这样会让带鱼更加入味，也更容易熟。

2、在煎带鱼的时候要多倒上一点食用油，这样可以防止它糊锅。