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学会这道美味的彩色饺子的做法,大人小孩都爱吃

50次浏览     发布时间:2022-07-28 13:20:45    

导读:教你做彩色饺子,色泽鲜亮,不开裂不变色,逢年过节讨个好彩头

饺子是我国的传统美食,距今已有千年历史。饺子最先开始流行于北方,后来在全国各地流传开来,受到全国人民的喜爱。一直以来,饺子在人们心中的地位都很高,总是在逢年过节的时候出现。尤其是在中国最大的节日——春节的时候,饺子是春节象征性的美食,很多地区过年最少不了的就是饺子。我家这里就有过年吃饺子的习俗,因为我们这里把饺子称为“元宝”,在过年的时候吃元宝,有着团团圆圆,招财进宝的寓意。

教你做彩色饺子,色泽鲜亮,不开裂不变色,逢年过节讨个好彩头

其实不只是我家乡有着这样的习俗,很多地区都有过年吃饺子的习俗,大家在过年吃的寓意都不相同,唯一相同的大概就是都想讨个好彩头吧。关于讨好彩头,有一个很有意思的方法,那就是把饺子变着花样做,这样既能让饺子看着有食欲,还能增加饺子的营养。今天呢我就来教大家做这种饺子,这种饺子叫做彩色饺子,所谓的彩色饺子,顾名思义就是彩色的饺子,彩色饺子颜色艳丽,色彩缤纷,特别适合过节的气氛。下面教你做彩色饺子,色泽鲜亮,不开裂不变色,逢年过节讨个好彩头!感兴趣的朋友,大家一起来看看吧。

教你做彩色饺子,色泽鲜亮,不开裂不变色,逢年过节讨个好彩头

【彩色饺子】

我们需要准备的食材:菠菜、南瓜、紫薯、面粉、韭菜、猪肉

步骤一:把准备好的韭菜摘洗干净,洗干净控干水分再用刀切碎;把备好的猪肉清洗干净,剁成肉馅装在盆中。猪肉最好选择肥瘦相间的肉,这样口感会好一点。紧接着把切碎的韭菜倒进肉馅中混合,再撒一点盐、蚝油、胡椒粉和酱油进行调味,搅拌均匀,馅料就做好了,馅料做好之后先放在冰箱中冷藏保存。

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步骤二:把菠菜用清水冲洗干净,在锅中加入适量的清水,在水中滴几滴油,开火烧水,等到水开之后,把菠菜放进锅中进行焯烫,烫1分钟左右捞起来,在凉水中过一道。沥干上面的水分后装入料理机中,在里面加入适量的清水和一点点小苏打,打成菠菜汁,打好装在碗中备用。

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步骤三:把备好的南瓜和紫薯去皮清洗干净,切成小块放进蒸锅中,把它们蒸熟。蒸熟后分别装入碗中,在紫薯中加一点猪油,再放进料理机中,加入适量的热水,把紫薯打成汁。接着把南瓜也放进料理机中,加入适量的清水,打成南瓜汁。汁水打完之后要过滤一下。

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步骤四:分别准备三份面粉,用三种不同的汁水分别和面,先把面粉搅拌成面絮,再下手揉成光滑的面团,面团揉好就是三种不同颜色的面团,然后把这三个面团放在一边松弛一段时间。松弛好了,擀成长条,把长条分为小剂子,再把剂子擀成饺子皮,这样就能把馅料包进饺子皮中了。饺子全部包完之后,就包成了3种不同颜色的饺子。

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技巧总结:

1、想要饺子不变色,在打菠菜汁时加一点小苏打,这样就能保持颜色翠绿。在紫薯中加一点猪油,可以保护花青素,保证颜色不变。南瓜一般不会变色,所以不用加东西。

2、在和面的时候,汁水要少量多次的加入,这样才能掌握好面团的软硬度。另外,饺子馅儿大家可以根据自己的喜好来准备,我的只是参考。

3、除了能做出三种颜色的饺子外,大家还可以根据自己的喜好,把不同颜色的面团进行混合,制作出彩色饺子皮。另外大家还可以揉一个白色面团,用它和绿色面团做成“百财(菜)饺子”,有趣寓意又好。

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教你做彩色饺子,色泽鲜亮,不开裂不变色,逢年过节讨个好彩头!这样制作彩色饺子你们都学会了吗?学会了就试试吧,逢年过节的时候来一点,讨个好彩头。

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