导语：冷天，宁可不喝豆浆牛奶也要喝它，做1次喝1个月，随取随吃特方便

每天早餐喝一碗热乎乎且粘稠的油茶，全身暖和，饱腹感也很强，在冷天我家便经常这样吃，油茶是山西的一种特色小吃，非常适合在早餐吃，我家的油茶都是自己亲手做的，做1次可以喝1个月，早上起床用开水一冲便可，省事更省时，在冷天宁可不喝豆浆牛奶，也要喝油茶，既能当作饮品，亦可当作早餐吃，饱腹、暖身，其中还可搭配各种果干、坚果等，营养全面，下面我便将这油茶的做法分享给大家，早餐就不用总是出去排队买。

油茶的做法：

备用食材：面粉500克，花生80克，黑白芝麻共30克，玉米油50克，猪油50克，南瓜子仁30克，枸杞30克，葡萄干50克，白砂糖150克；

制作过程：第一步，干面粉盛出所需要的量，放入在炒锅中，小火干炒，差不多10分钟的时间，面粉有阵阵香味散发出，并且微微变成黄色的时候；

第二步，就说明面粉炒好了，关火，待晾凉后，过一遍筛子，待用，芝麻、花生、南瓜子、枸杞和葡萄干准备出适量，当然了喜欢其他坚果亦可搭配；

第三步，炒锅中放入少许的玉米油，放入一勺猪油，小火融化，将所有的干果放入锅中，小火翻炒，待将其炒出香味的时候，放入葡萄干和枸杞；

第四步，继续翻炒均匀，将事先炒好的面粉放入锅中，快速混合翻炒，直到所有食材变得均匀，关火，做好的油茶需要彻底晾凉，再放入白砂糖调味；

第五步，混合拌均匀，取2大勺油茶面，冲入90度左右的开水，搅拌成糊糊状，不烫嘴的时候就可以吃了。

小编总结：油茶面有咸、甜之分，大家可以根据个人的喜好选择，在多油茶面的时候果干、坚果等完全可以根据个人喜好搭配，多样的搭配营养价值会更加丰富，因此在冷天的时候，我家宁可不喝豆浆牛奶，也会时常喝油茶面，营养高还耐饿，这油茶面做1次能喝1个月，随取随吃特别方便，冬日早餐，喝一碗热乎乎的油茶面，别提多过瘾了。

烹饪小技巧：

1、炒干面粉的时候，记得什么都不用加，直接小火干炒便可，注意全程要不停翻拌，防止糊锅，面粉不要炒过头了，闻到香味出来就说明可以了，炒好的面粉过一遍筛子，去除杂质，油茶面的口感会更加细腻；

2、炒干果的时候，建议可以搭配猪油或者是黄油，炒好的油茶面更香，炒干锅同样需要全程小火不停搅拌，避免糊锅，待将干果炒好后再混合面粉炒，记得放入面粉后要快速翻炒，而且油茶面需要彻底放凉后再拌入白砂糖，不要趁热放；

3、冲油茶面的水温不可太高了，不要用刚烧开的水，冲出来的油茶面容易有疙瘩，差不多90度左右的水冲油茶面效果最佳，如果不喜欢甜的，做好的油茶面可以不用放糖，待吃的时候再根据个人口味添加盐或者是糖。