这个藕的吃法可谓是脆香爽口还带点甜
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发布时间：2022-07-31 09:50:20
莲藕一身都是宝，可炖可炒，怎么做都好吃。习惯了莲藕的常规吃法，今天小易来给大家分享一个新吃法，用简单的食材和排料，做脆香爽口的秘制莲藕。端上桌特别受欢迎，分分钟就能光盘，好吃到想舔盘！
所需食材：
莲藕、青椒、红椒、食用油、白醋、盐、蜂蜜、白芝麻
制作步骤：
第一步：准备一点红椒切成碎丁，青椒也切成碎丁备用。
第二步：莲藕清洗干净后切掉头尾，然后再去皮，切成厚度是3毫米左右的厚片。
第三步：锅中加入清水，再加入少许食用油、白醋和盐，用勺子搅动均匀后把莲藕下入锅中煮2分钟；然后用漏勺把莲藕捞出来冲凉水，再放入冷水中浸泡。
第四步：把锅充分烧热加入足量食用油，油温烧至六成热时把藕片下入锅中；下锅之后先不要搅动，静炸20秒左右用锅铲稍加翻动，全程开大火来炸，把藕片炸脆。
第五步：把藕片炸至浮起，此时莲藕的水分已经被炸干，表面也是微微发黄，然后用漏勺把藕片捞出来控干油备用。
第六步：倒出锅内多余的油，留下少许的底油；接着把青红椒下入锅中煸炒出香味，然后再下入适量蜂蜜，小火慢熬至蜂蜜变成枣红色。
第七步：把炸好的藕片倒入锅中翻炒均匀，然后往锅中撒上白芝麻，充分翻拌均匀即可出锅装盘。
制作关键点：
藕片下锅焯水的时候一定要加入少许白醋，焯好水后要放入凉水中浸泡，使其迅速降温，这样能够防止藕片氧化变黑。
这种甜口的莲藕吃起来脆香，不像糯米藕那样绵软，完全是另一种味蕾体验。常吃莲藕对健康也是有益的，吃腻了清炒或者炖汤，换换这种新吃法吧！
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