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分享一道爽脆的素卤藕片的做法

42次浏览     发布时间:2022-07-31 10:47:37    

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

整个菜的口味酱香浓郁,微甜,微辣,喜欢吃辣的宝宝可以多加杭椒和小米辣 清爽下饭,低脂粗纤维,冷热两吃

By ?冰糖雪梨?

用料

  • 藕 2节
  • 蒜 4瓣
  • 杭椒 2个
  • 干辣椒 5个
  • 熟白芝麻 少许
  • 糖 20克
  • 盐 4克
  • 醋 1勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 豆瓣酱 1勺

做法步骤

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

1、藕去皮切片,浸泡在清水中,水里放10克醋,防止藕片氧化,加醋可以使做出来的藕片更脆爽

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

2、锅里放水加4克盐,烧开

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

3、加入藕片煮3分钟,让藕片初步焯熟,加盐入一个底味,然后捞出过凉,清洗掉表面粘液

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

4、调一个碗汁,碗里放一勺豆瓣酱

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

5、3勺生抽,20克糖

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

6、2勺蚝油搅拌均匀

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

7、锅里放油,油量比平时炒菜时多一些

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

8、下入蒜片,杭椒圈,干辣椒,爆香

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

9、下入藕片翻炒均匀

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

10、加入调好的料汁翻炒均匀

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

11、加清水,水量不要太多,不要没过藕片,否则水量太多导致炖煮时间过久,藕片就不脆了,然后大火烧至汤汁收干即可

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

12、撒上熟白芝麻即可

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

13、成品

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

14、成品

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

15、成品

超级简单快手/爽脆的素卤藕片

16、成品

藕的营养功效

藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血,协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的饮食禁忌

煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤,每餐200克左右。

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