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懒人版凉拌茄子的做法,快来试着做一下吧

72次浏览     发布时间:2022-08-04 11:55:16    

懒人福利,超简单的快手菜凉拌茄子

夏天闷热,开胃爽口下饭,凉拌茄子给大家奉上!

By 爱做菜的勇哥

用料

  • 茄子 2个
  • 蒜 两瓣
  • 盐 适量
  • 生抽酱油 1勺
  • 小葱 1根
  • 醋 1勺
  • 鸡精 一小勺
  • 花椒面 1小勺
  • 辣椒面 1勺
  • 陈醋 1小勺

做法步骤

懒人福利,超简单的快手菜凉拌茄子

1、茄子去头切成两块洗净,上锅蒸8分钟左右(用筷子轻松插入即可)关火焖一会取出。放入小盆,用凉水冲洗,再加凉水泡一会。凉了以后撕点皮,把茄子撕成条放入盘中。

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2、切姜末,蒜末,小米辣切小碗。放入小碗中,加入辣椒面1勺,花椒面1勺,加入小勺陈醋,一勺生抽,一小勺白糖。 烧热油烹入,搅拌后,加入盐,鸡精。 可加点开水,凉拌汁勺不易拌匀。

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3、撕好茄子放入盘中,用勺将料汁浇入茄子上,撒点葱花,白芝麻即可。

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4、有条件的可以加点花生碎。 筷子搅拌后即可动手开吃。 一道美味,简单,下饭的凉拌茄子就好了。 喜欢的朋友可以收藏,尝试制作。谢谢大家!

小贴士

1、青茄子、紫茄子都可以,撕条的时候把皮去掉都一样; 2、蒸的时候不要蒸的太烂,这样不成型; 3、料汁不好调,可以用超市买的油辣子加生抽,醋,白糖,盐鸡精即可 4、料汁调好以后可以加点开水,这样更好的拌凉菜。

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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