1、肉切片,加入生抽老抽,孜然粉,胡椒粉,辣椒面,蛋清,淀粉,鸡精十三香,搅拌均匀腌制十五分钟左右
2、葱斜切成丝备用
3、锅里加大油再加入干辣椒,蒜片,适量花椒倒入葱丝翻炒
4、葱丝翻炒差不多了推到一边加入腌好的肉翻炒均匀
5、最后就可以装盘了
花椒不要太多适量几粒就好了,不然会掩盖葱的味道,开始炒的时候油要稍微多一点,不然炒肉后面还要加油