做泡椒鸡爪，加白醋还是香醋？做错了这一步，难怪鸡爪不入味

这应该是最简单的，可以自制的一款零食了。平时超市里买的泡椒鸡爪，一袋子就要十几块钱，然而我们花十几块钱就可以买三斤的鸡爪了。

泡椒鸡爪是个好东西，平时追剧、聊天、闲着无聊，都可以啃鸡爪。以其酸酸辣辣的味道，让人越吃越上瘾。

泡椒鸡爪，其实做法真的很简单，但是很多人说自己做的鸡爪，不是不入味，就是口感不好。不入味是因为调味用错了，做泡椒鸡爪，加白醋还是香醋？做出来味道都不一样，做错了这一步，难怪鸡爪不入味。

做泡椒鸡爪不入味，我总结了这3点原因：

1、鸡爪没煮透

鸡爪不能煮太久，容易煮烂，这样口感就不好了。但也不能煮太短了，不然鸡爪没煮透，怎么浸泡，都不会入味。

2、不要只加醋

做泡椒鸡爪，用白醋还是香醋？其实都可以，还可以用白醋，白醋的味道会更酸。但是除了醋，还可以加一些柠檬，增加酸味，泡椒的汤汁也是酸味的来源，不可缺少。

3、鸡爪没浸泡

刚加入调料，鸡爪不入味，需要浸泡5个小时以上，鸡爪才会入味。最好可以浸泡一个晚上，这样鸡爪完全入味，更好吃，泡越久越入味。

下面分享泡椒鸡爪的做法，一起来看看吧～

【泡椒鸡爪】

食材：

鸡爪、泡椒、柠檬、小米椒、香菜、姜蒜、黄瓜、醋、酱油、白糖、盐、料酒、冰块、花椒、八角、桂皮。

步骤1

鸡爪剪去指甲，然后剁成小块，清洗干净后冷水下锅，加姜和料酒，烧开后，焯水煮10分钟。煮好的鸡爪捞出，然后放入冰水中冷却备用。

步骤2

锅中烧水，加八角、花椒和香叶烧开，煮5分钟，然后关火冷却备用。

步骤3

调一碗料汁，醋一碗、酱油半碗、白糖半碗和少许盐搅拌均匀备用。

步骤4

鸡爪冷却后捞出，沥干水分，然后放入盆中，再加柠檬、泡椒、小米椒、香菜、黄瓜和姜蒜。再倒入冷却后的花椒水、调料汁和泡椒水。

步骤5

让鸡爪完全浸泡汤汁中，然后包上保鲜膜，放在冰箱冷藏一个晚上再吃，口感好又入味。