每次宵夜必点的炒米粉的做法

广西南宁又被称为 “粉之都”，大街小巷随处可见各种名不经传的粉店，这里有深受全网人民喜爱的柳州螺蛳粉，据媒体报道2020年袋装螺蛳粉销量破105亿，除此外，广西的桂林米粉同样名声在外，而南宁的老友粉、生榨米粉同样深受本地市民的喜爱。在南宁，总有一款粉符合你的口味，而我最喜欢吃的粉，既不是螺蛳粉桂林米粉，也不是老友粉生榨米粉，而是南宁的炒米粉，南宁的炒粉真的是被大家忽视的神仙美味，每次宵夜必点炒米粉，米粉入味，料很足，大口嗦粉太过瘾了。

宵夜摊做的炒米粉，在家做也非常简单，你可以随意添加自己喜欢吃的配菜，根据自己口味来调味，徐娘做的炒米粉俘获了不少朋友，吃过的朋友们都赞不绝口，米粉不坨也不沾，鲜香嫩滑，毫不夸张地说，真的比外面的粉店做得还好吃，没做过没吃过的老铁们一定要试试，按照我分享的方法来说不会翻车哦，做法超级简单，厨艺小白也能驾驭。

下面给大家分享家常版炒米粉的做法，喜欢吃粉的朋友们要收藏好哦。

制作过程如下：

食材准备：湿米粉，5毛钱瘦肉、适量豆芽、小白菜、红椒、小葱。

我们先把配菜切好，准备2两瘦肉先切片再切成丝，再把肉丝腌制入味，加入食盐、料酒、生抽，用手抓匀腌制入味。

小白菜洗净后，菜叶切成细条，切细一点容易熟而且更好入味，做炒粉要选用这种嫩的小白菜，吃起来口感更好。红椒切成细条，小葱切成葱花。

各家做的炒米粉用的配菜搭配都不一样，豆芽、生菜、胡萝卜丝是最常用的，你们可以根据自己的口味随意搭配，加入火腿、木耳、腊肉都是不错的选择。

开始炒米粉之前先把米粉用热水烫软，水开后放入米粉，把粉煮软没有硬芯就可以了，捞出后放入冷水中过凉，这样可以让米粉根根分明不坨也不沾。

控干水分后倒入大碗中，加入少许老抽上色，少许油防止粘连，搅拌均匀备用。

起锅热油，打入一个鸡蛋，把鸡蛋炒散，再放入肉丝，炒至变色后加入豆芽，把豆芽炒软，再放入红椒，青菜，炒匀后再给它们调味，加入少许盐，生抽、胡椒粉，炒匀后，把米粉倒进来，翻炒均匀，出锅前再撒入葱花，搅拌均匀即可出锅。

一份香喷喷的炒米粉就做好了，色香诱人真让人无法抗拒，加入多种食材搭配，美味又营养，不想做饭的时候，在家给自己做一份，吃得更放心，有米粉还有各种肉和蔬菜，管饱又满足，好吃又解馋。

老铁们一定看馋了吧，赶紧撸起袖子给自己做一盘尝尝新，用心做菜，我们每个人都是厨神，喜欢我的分享，就给我点个赞吧，点击下方的卡片关注我，也欢迎把我的文章转发给更多热爱美食的朋友。