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鳗鱼的做法大全之姜葱蒜子白汁焖海鳗

64次浏览     发布时间:2022-08-18 17:55:28    

#巨下饭的家常菜#期待已久的姜葱蒜子白汁焖海鳗

在菜市场里看到好久了,一直都想买来给小孩做来吃,可是每个周末都想做好多种东西给她们,终于今天买了。 想来想去,还是吃个偏向原汁原味得,白好像汁是淮扬菜的叫法吧,就这么瞎叫吧,哈哈哈。

By 古老的青蒜

用料

  • 小葱 3根
  • 大蒜 4瓣头
  • 花椒 15克
  • 盐 2克
  • 糖 3克
  • 姜 三片
  • 海鳗 500克

做法步骤

#巨下饭的家常菜#期待已久的姜葱蒜子白汁焖海鳗

1、似乎就是图片上的这种鳗鱼,具体叫什么名字不知道,因为菜场里面的鳗鱼前半段已经卖完了,只剩下后半段。买了一小段,没有完整的就在网上找了这个图。

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2、鱼档老板帮着切好块了,还有一点鱼肚。已经洗干净了。

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3、配料:姜片、蒜、葱头、葱段。

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4、姜片、蒜头、葱头,小火煸香。

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5、把火开到最大,油热了,把鱼放进去翻炒。

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6、鱼肚先留下来,等一会再下锅。

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7、鱼肉炒干了。

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8、加了点蚝油、盐、糖、白胡椒粉,继续翻炒,加二两米酒。鱼肚也下锅了。

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9、焖了25分钟,中间加了一次米酒和水,出锅。 味道还不错,基本做到了预期的效果。鱼的皮很厚实,胶质含量特别高,肉有些脆。比较适合女性吃。 这个鱼的腥味有些重,可能是我的做法不对,应该用大量葱姜砂锅焗会更好些。

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