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红烧大排这样做,美味又下饭

103次浏览     发布时间:2022-08-19 16:05:31    

红烧大排这样做也太好吃了,每天下饭都靠它

最近和同学聊天,突然说到食堂的大排,这个可是我们大学食堂里的招牌菜哈,还有别的学校的学生也会跑到我们学校里来吃哈!现在想起来,大排受欢迎,大概也是不用担心食堂阿姨的颠勺手艺哈,每个人都可以完整的吃掉一大块。

By soshaw

用料

  • 大排 2块
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米淀粉 1大勺
  • 葱姜蒜 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 料酒 适量

做法步骤

红烧大排这样做也太好吃了,每天下饭都靠它

1、准备大排2块,洗净,擦干表面水分

红烧大排这样做也太好吃了,每天下饭都靠它

2、用刀背或者牛排锤捶打

红烧大排这样做也太好吃了,每天下饭都靠它

3、加入料酒,葱姜蒜,白胡椒粉腌制半小时

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4、腌制好的大排,加入鸡蛋和玉米淀粉

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5、均匀上浆

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6、油温六成热放入锅内炸制金黄色

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7、炸好的大排备用

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8、锅内放入葱姜蒜爆香

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9、加入生抽煮沸

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10、放入大排

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11、再转移到砂锅内,倒入水和盐,小火焖煮

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12、煮至大排完全熟透即可

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13、煮好的大排撒上白芝麻和葱花装饰即可

小贴士

1、大排要炸2次,一次定型,一次上色 2、鸡蛋和玉米淀粉的量一大排全部挂上浆为准 3、可以用料酒完全代替水 4、汤可以多加一点,拿来拌饭很好吃

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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