现在是二伏天，也是一年当中最热的时间，大约持续20天左右，古人把暑比喻为热，小暑小热，大暑大热，小时候看武侠片，经常听师傅教导徒弟，“冬练三九，夏练三伏”，方可成才，说的是一股坚韧不拔的劲头，最热的天气，和最冷的天气，还要坚持锻炼，有这样的毅力，想不成功都难，出门要注意防晒，勤带雨伞，注意防洪工作，把损失降到最低，除此之外，在饮食方面，我们也应做出适当的调整，多清淡少油腻。

人是顺食而生的高级动物，到了什么季节，就应该吃什么季节的食物，冬季大鱼大肉，大家都知道贴膘，抵御严寒，增强免疫力，但是夏季饮食，一定要翻转过来，多吃瓜果蔬菜，至于大鱼大肉，偶尔来一次解馋，就可以了，没必要天天这样吃，以多以清热、健脾、利湿的食物为主，例如莲子、冬瓜、西瓜、百合、薏米、绿豆，还可以把莲藕也提上日程，三伏天吃莲藕，开胃清热，促进消化，是老人还孩子的滋补佳品。

市场上的藕，多分为九孔藕和七孔藕，不同的藕，需要不同的制作方法，7孔适合粉蒸、炖汤，9孔藕适合凉拌、清炒，而且还适合生吃，入口脆嫩香甜，营养相差不大，只不过藕的特点不同，吃法也略有不同，今天分享3种莲藕的吃法，都是家庭式做法，步骤简单，营养美味，最适合三伏天吃。

1、凉拌藕片

食材：莲藕、姜丝、葱丝、辣椒

调味：醋、白糖、食盐

1、一节九孔莲藕，削去外皮，切得越薄越好，建议选快刀，如果不马上做，可先泡入清水中，锅内烧一锅开水，焯水一分钟即可，捞出控水。

2、准备一些配菜，适量的姜丝、葱丝，爱吃辣的来一点干辣椒，根据个人口味，话说没辣味真不好吃。

3、锅内少一些热油，8成热即可关火。

4、食材全部放进碗中，放入食盐，浇上热油，热油更能激发出香味，根据个人口味，加入适量的白糖、醋，用筷子翻拌均匀。

5、一道美味的凉拌莲藕就做好了，酸甜配着鲜辣，非常开胃的一道小菜，做这菜少不了姜丝，它起到了至关作用。

2、糖醋藕丁

食材：莲藕、葱花

调味：香醋、白糖、老抽、盐、生抽、淀粉

1、准备莲藕一节，肉肥厚而白的。

2、先把莲藕处理干净，刮掉外皮，先切成厚片，再切成长条，最后切成小块，用凉水多冲几次，口感更脆。

3、准备1根小葱，切成葱花，装入小碟子备用，小葱很重要，让整道菜香气四溢口感提升很多。可以多放点小葱。

4、接下来调个料汁，碗中放入1勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，半勺老抽，一勺淀粉，适量盐，再倒入半碗清水，搅拌均匀以后，先放在一边备用。

5、锅中大火烧开，下入莲藕块，煮至断生。

6、捞出来，控干水分备用。

7、起锅烧热，等待7成热，下入葱花爆香，炒出香味。

8、倒入莲藕块，开大火翻炒，再倒入调好的糖醋汁。

9、炒至莲藕的表面，均匀的裹满糖醋汁，让藕丁充分吸收。

10、莲藕这样做，大人孩子都爱吃，健康美味，色香味全。

3、莲藕猪肉丸子

食材：莲藕、猪肉、葱姜末、鸡蛋、玉米淀粉

调味：生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉

1、准备两节九孔藕，削掉外皮，清洗干净，晾干水分后，先切成薄片，再剁成碎丁，这样吃起来有颗粒口感。

2、再准备一块猪肉，三分肥七分瘦，切成薄片，同样剁成肉末，很多人也喜欢用料理机，总感觉没有剁的肉馅好吃。

3、把肉馅倒入藕丁中，打入一个鸡蛋，适量的葱姜末。

5、再根据个人的口味，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡粉、白糖、胡椒粉，最后再放2勺玉米淀粉，用筷子朝着一个方向，搅动均匀，让淀粉充分融合。

6、如图所示，搅拌至馅料黏稠，如果2勺淀粉少，可以再适量加点儿，一定要让它成型，炸的时候避免散开。

7、接着戴上一次性手套，将肉馅团成圆球，为了美观，尽量团的好看一点，如果特别粘，可以少来点食用油，润滑一下。

8、起锅烧油，等待油温6成热的时候，把丸子依次下锅，小火慢炸，刚下锅别着急翻动，大约3分钟以后再翻动，让它先定型。

9、把丸子炸至金黄色，即可捞出，此时的丸子外酥里嫩，色泽金黄，看着就非常有食欲，闻着特别的香，直接干吃就行，无需其他调味，喜欢可来点辣椒粉。

以上3种莲藕的做法，最适合购买9孔藕，这种藕偏脆爽，吃起来很有颗粒感。

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