【花生拌裙带菜】
主料
裙带菜:30
辅料
盐:1小勺;鸡精:1小勺;油:适量;花生米:150;油辣椒:1汤匙;香油:少许;生抽:2汤匙;香醋:1汤匙;花椒油:少许
具体步骤
1.取一些裙带菜用凉开水泡发10分钟左右。
2.花生放炒锅里,加少许油,用小火慢慢炒出香味后放凉备用。
3.取一小碗,放入一小勺盐,生抽两汤匙,香醋一汤匙,鸡精一小勺,香油少许、花椒油少许、油辣椒一汤匙调成味汁。
4.把泡发的裙带菜控干水分放入一个凉拌大碗里。
5.倒入之前调好的味汁拌匀。
6.撒入之前炒香的花生米拌匀后即可。
【裙带菜丸子冬瓜汤】
主料
干裙带菜:30g;冬瓜:100g;猪肉馅:150g;藕:100g
辅料
盐:适量;香油:适量;葱姜:适量;油:适量;料酒:适量;胡椒粉:适量
具体步骤
1.准备的材料。
2.猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、盐、葱姜顺一个方向搅拌。
3.再放入剁碎的莲藕与肉馅混合。
4.加入香油
5.用手沾上冷水取适量肉馅来回摔打成肉圆。
6.放入锅中煮至浮起捞出。
7.放入冬瓜。
8.再放入肉圆。
9.加入精盐,烧煮至肉圆、冬瓜熟。
10.最后放入裙带菜烧煮片刻即可。
【裙带菜馄饨】
主料
鲜裙带菜:60;猪肉馅:250;馄饨皮:200
辅料
橄榄油:适量;料酒:适量;生抽:适量;姜:适量;葱:适量;盐:适量
具体步骤
1.鲜裙带菜是真空包装,取出用水泡。
2.泡上一个小时,裙带菜柔软好看绿色的。
3.肉馅放入葱姜料酒生抽食盐适量拌匀
4.肉馅中加入橄榄油
5.裙带菜剁末放入肉馅中
6.用事先准备好的馄饨皮包,往前一个方向把馅料叠两次后反转两边捏起来成元宝样子。
7.包好的馄饨
8.开水下锅,开锅后煮上几分钟膨胀了就熟了。