香菇牛肉酱的做法，原汁原味

之前没有图片教程，今天来个详细的

By 喜安静

用料

• 黄牛肉 800g
• 干香菇 8-9朵
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 辣酱或者辣椒粉 2勺
• 大蒜 1头
• 姜末 一大块
• 洋葱 一个
• 白芝麻 30克左右
• 植物油 60克看你做的量
• 黑豆鼓 2袋

做法步骤

1、配料准备好

2、我一般会把这些配料打成泥，因为我不喜欢吃，但是确实得放进去，放进去后可以去腥，又没有这些东西，很爽

3、我在处理其他食材前会先放一锅冷水，里面加入大葱，八角，桂皮，泡一下。

4、牛肉冷水下锅 第4.5.6步骤你可以选择不做，直接牛肉切丁，具体原因可以看图6

5、等到有血泡泡，去血水，我没有放料酒，之后所有的调料可以盖住牛肉的腥味，但是牛肉本来也没什么味道，我就没放料酒

6、我会把出水好的牛肉，切小块放破壁机里打碎（因为很懒不想切，但味道真的就是酱的很好吃），打几秒就好，不然成泥了。（因为牛肉有煮得半熟成型了，所以打的时候不会成泥，还可以把筋挑出来丢掉） 牛肉不出水直接切丁的话，很容易炒得时候出血水整个内容看着不干净。

7、香菇切碎

8、锅内加油要淹没所有食材那种，不然容易坏

9、先下香菇把它炸出水分，香味出来，这个时间可能要几分钟

10、倒入打好的配料泥，如果你切的沫，就倒入沫，炒香

11、倒入牛肉翻炒

12、加入两包黑豆鼓，这个是我在某宝淘的，她们家也是我搜了很多次找出来的，豆很软，酱香味很浓。 这时候开小火，因为要把豆搅散

13、加入，2大勺黄豆酱，2勺甜面酱，可以一勺，但黄豆酱得两勺。 喜欢吃辣的倒入辣椒粉 大概小火20到30分钟，小心别炒糊了 快出锅前倒上芝麻，就ok了

小贴士

1.第六步里面，如果大家想吃一粒一粒的牛肉，就自己切丁吧。但我实验过很多次，这种打法口感是最好的。个人觉得

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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