土豆的做法之土豆肉丁

土豆的做法非常多，很多特别家常的，比如说咱们常吃的土豆丝，土豆片等等。今天来跟大家分享一道土豆非常好吃的做法，土豆肉丁。这道土豆肉丁吃起来咸香下饭，肉香爽口，土豆丁非常入味，绝对会让你多吃好几碗米饭。而且土豆肉丁的做法比较简单，很容易就能够将其完美地做出来。如果你对这道土豆肉丁的做法也比较感兴趣，就一块看一下它具体的烹饪步骤吧。

【土豆肉丁】

【制作食材】土豆，五花肉，食盐，青椒，生姜，大蒜，食用油，生抽，蚝油，老抽

【制作步骤】

1、土豆肉丁，咸香下饭，肉香爽口，准备一个土豆，土豆要大一点，接着准备一块五花肉，五花肉要肥肉多，瘦肉少，然后准备适量的食用盐，一根青椒，一大块生姜，5瓣大蒜，适量的食用油，生抽，蚝油和老抽就可以了，如果你也准备好了这些土豆肉丁的制作食材，那么就一块开始它的烹饪吧。

2、取出土豆放到大碗中，加入水，将土豆清洗干净，用刀把土豆的外皮去掉，然后切成碎丁，土豆碎丁切好之后放到大碗中加上一点食盐，再倒入清水，将它们抓拌均匀，然后清洗一下，洗掉土豆丁表面的淀粉，放到一旁浸泡。这样操作的目的是防止土豆氧化变黑，让做出来的土豆颜色更加好看，让人更有食欲。

3、接下来再把青椒洗净去掉籽，然后切碎丁，切好的青椒碎丁放到一个大盘中。再把准备好的大蒜，生姜取出来切末，全部切末之后放到盘中备用。准备好的五花肉放在水中清洗干净，然后切成肉丁，肉丁切得稍微小一点，切完之后放到大碗中备用。

4、锅中烧上适量的开水，水开之后咱们将土豆丁全部倒进去焯水一遍，焯水的时间取决于你切的土豆丁的大小，土豆丁大的时间就长一点，土豆丁少的时间就短一点。但一定要确保将土豆丁焯水到断生。

5、土豆丁断生之后咱们将其控水捞出，然后放到一个大碗中备用。接下来起锅烧油，放入肉丁快速翻炒，炒至变色，在炒的时候用小火，防止肉丁糊锅。肉丁变色之后先加入姜蒜末，炒出香味，要让肉丁充分吸收姜蒜的味道。

6、等到肉丁充分吸收味道之后咱们就把土豆丁倒进去翻炒，这个时候就可以将小火转成大火了，翻炒半分钟之后开始调味。向锅中加入适量的老抽，蚝油，生抽和食盐，然后翻炒均匀，一定要多翻炒一会，时间在一分钟左右。翻炒完成之后再加上青椒翻炒至断生，时间也在一分钟左右，就可以关火出锅装盘了。

【小贴士】

1、土豆丁不要太大，太大的话，焯水时间就会很长。

2、肉丁要稍微小一点，这样更容易出味，也更容易吸收味道。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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