酱香饼的酱汁制作方法 酱香饼的酱怎么熬制？

记得在我学生时代，基本上每天早上都会想吃一口酱香饼，那种独特的香味，到现在也一直很难忘记。说到酱香饼啊，那许多人都爱吃，酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛咸香松脆，广受食客的喜爱，是一种中国典型的特色面食小吃。

今天就给大家分享这道“酱香饼”的做法。层叠的饼皮煎得金黄焦脆，刷上浓浓的酱汁，吃上一口，微甜微辣，中间还能吃到芝麻的焦香，酥脆的饼皮搭配香喷喷酱汁，简直太好吃啦，比街边摊还美味。

酱香饼其实并没有大家想的那么难制作。尤其是它那风味独特的酱料，让很多人都很好奇。其实制作起来很简单，需要准备的配料很少，豆瓣酱，易佰福牛肉酱，油，还有甜面酱就够了。这个做法是极简版的，在家就能轻松搞定。

准备好配料之后，接下来就是熬酱了。把锅中倒油，开大火开始烧油，油温要稍微高一点，这样才能让料里的香味被催发出来。油烧好之后，把豆瓣酱和牛肉酱倒入油中翻炒，把香味炒出来之后，再把火关小，接着就是熬制了。用勺子轻轻的搅动锅里的料，这个时间不同太长，一般持续4-5分钟就可以了。因为时间长了，豆瓣酱会糊掉。

接着再将甜面酱放入锅中搅拌，搅拌均匀之后就可以添加一下清水进去了。依然是小火，慢慢的熬制，让两种酱料的味道融合在一起了。这个时间稍微要长一点，15分钟左右。等到熬到糊状的时候，差不多就可以出锅了。

需要注意的是，要想熬出好的酱，对于火候的把握是很关键的。其实制作的难度很低，没啥难度，但是火候就需要一些经验了。火要开小火。

酱香饼特别像“中国版披萨”，酱香饼的饼胚与千层饼相似，但是口感却大有不同，它在千层饼的基础上，添加了香甜辣的酱汁、牛肉酱和白芝麻和葱花，使口感更加丰富。

南阳易佰福食品坚持以国家地理标志保护产品“南阳黄牛”、“西峡香菇”等农副产品为主要食材，引进国际上先进工艺设备和生产线，传承融合赊店魏氏古法制酱工艺，以牛肉酱系列产品为主导，先后推出黄牛肉酱等系列酱品。历经百年岁月，纯正口味不变。