煮玉米的方法和时间 水煮玉米时，最忌直接下锅，记住这3点，个个香甜软糯超好吃

导语：水煮玉米时，最忌直接下锅，记住这3点，个个香甜软糯超好吃！

大家好，我是傻姐美食，这几天每天去接孩子上下学路上都会看到很多卖鲜玉米，有煮熟卖的，鲜香的味道弥漫在空气中，让人垂涎欲滴，也有直接卖生的，远远望去玉米摊位，玉米个个新鲜，粒粒饱满，特别吸引人。看到很多人围上去，我也来凑凑热闹，大家开始你挑我选得买起了玉米，问了问价格，还挺便宜，10块钱8个，我也被价格和玉米的个头所吸引了，挑选了起来，买了8个回家。您知道为啥市场上买的玉米好吃吗？今天给您分享一下煮玉米的小窍门。

我今天买回来的是香甜软糯的粘玉米，粘玉米吃起来会很香黏、甘甜、容易消化、鲜嫩、口感特别的好，粘玉米比自己家种的普通玉米好很多，也是我家人都爱吃的一种。粘玉米的营养也比较丰富，比普通玉米的营养高2倍，粘玉米还叫糯玉米，粘玉米性平味甘，含有氨基酸、锌元素、维生素e等，建议消化不好的朋友可以吃一些粘玉米，有助于消化！

在这里顺便和大家分享一下储存新鲜玉米的方法，每年妈妈种的粘玉米吃不完，都会用这种方法保存：1、掰回来的玉米，把有虫子的地方用小刀割掉，然后把玉米外皮的老皮去掉，只留2层新鲜的叶子即可，把玉米的头尾都去掉，装入保鲜袋内，冷冻冰箱保存。2、同样的方法把玉米处理好，放入锅内煮熟，晾凉后，把每个玉米上裹上一层保鲜膜，冷冻冰箱。这样保存一年不会变味，不会坏，吃的时候还特别的新鲜营养。

水煮玉米的方法：

1、在挑选玉米的时候我们要挑选外表皮鲜嫩的，还可以用手上去捏一下外表皮，发硬的玉米比较鲜嫩饱满。买回来的玉米有虫卵的地方，用刀子把它割下去不要，再用剪刀把玉米的头部和尾部去掉不要，尾部去掉的部分要多一些，根据玉米粒来决定，这样可以有助于吸收水分，玉米把外皮一层层的剥掉，只留最后两三层皮即可。煮玉米时带着皮比较好吃，玉米越煮越软糯，还可以增加玉米的鲜香味。

2、很多人说玉米须可以去掉，感觉吃起来不卫生，剥皮的时候会顺手把玉米须剥掉。玉米须中的矿物质和蛋白质比较丰富，这样一煮，玉米须的营养直接吸收到玉米里面，吃起来会对我们的身体大有好处。

3、在煮玉米的时候我们习惯性会把玉米直接放入锅内煮，其实是错误的，我们应该把处理好的玉米放入清水中浸泡一下，浸泡20分钟左右即可，这样在煮玉米的时候，有利于吸收水分，水可以锁住玉米的营养不流失。在浸泡玉米的时候，水一定要没过玉米。

4、把泡好的玉米放入一个无油的锅内，倒入适量的清水没过玉米，在放入1勺小苏打，用铲子搅动一下，使小苏打融化即可。小苏打可以使煮出来的玉米鲜嫩，软糯香甜，增加玉米的口感。

大火煮开后调为小火，再煮一个半小时，糯玉米煮的时间越长越黏，煮熟后不要着急捞出，要在锅里泡30分钟。煮玉米的水也可以食用，我们可以这样喝，还可以熬粥喝，营养会增加很多。

掀开锅盖，满屋子的玉米味迎面扑来，连着啃3个都不解谗。大家记住水煮玉米时的这3点了吗？这样煮出来的玉米香甜营养，越吃越香。