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自制芒果牛奶布丁的家常做法

22次浏览     发布时间:2023-06-16 11:10:31    

用料

  • 芒果 1个
  • 纯牛奶 200g
  • 吉利丁片 15g
  • 黄油 20g
  • 奥利奥碎片 60g
  • 奶油 60g
  • 糖 5g
  • 车厘子 5粒
  • 活底模具 5个

做法步骤

1、黄油融化,加入奥利奥碎片

2、放入活底模具中,用擀面杖或者勺子压实,入冰箱冷藏

3、芒果取果肉,约250g

4、加一点点水打成泥后过筛(尽量做到这一步,过筛后果泥会明显细腻很多)

5、芒果汁与牛奶分别加热,各自加入已经泡软的7.5g吉利丁片,并搅拌至充分溶解

6、取出模具,加入芒果汁,继续冷藏约半小时

7、取出模具,加入牛奶汁,继续冷藏至凝固

8、反复上述步骤,冷藏2小时后取出,用热毛巾包裹模具或者热吹风吹一会儿,脱模

9、奶油加糖打发至固态,裱花,点缀车厘子

小贴士

芒果泥要过筛,会更细腻; 在冷藏等待的时候,如果溶液凝固了,稍许加热即可; 模具越小,冷藏所需要的时间越短!

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