食材: 荠菜 五香豆干 葱 鸡蛋 盐 蚝油 味极鲜
1)葱和荠菜切的碎一些
2)五香豆干先切细条,然后切碎
3)把葱、荠菜和五香豆干放入盆里,生鸡蛋打碎加入菜里,拌匀后,放入花生油,蚝油,盐等拌匀。荠菜和豆干属于吃油的菜,油少了不好吃,需要多放油。
放生鸡蛋是因为豆干和荠菜都挺干的,而且切碎了不容易粘在一起,放入生鸡蛋可以增加他们彼此的粘性,更容易包。根据菜量多少决定放鸡蛋的数量。我这是3个大人一个孩子的菜量,放了4个鸡蛋。
4)拌匀的菜放置15~30分钟,待菜入味后,就可以准备包饺子了。
5)素馅饺子熟的快,所以水开了,一个滚,饺子的肚子鼓起来就是熟了,就可以捞出来吃了。