蚬子学名叫什么 ？ 各种吃法你知道吗
黄蚬子
学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高.由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。
花蚬子
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
白蚬子
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味，它的另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。
一、辣炒蚬子
食材
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主料
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蚬子
500g
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辅料
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油
适量
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盐
适量
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辣酱
适量
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尖椒
适量
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干辣椒
适量
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味精
适量
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葱姜蒜
适量
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洋葱
适量
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步骤
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1.首先将材料备齐
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2.锅里放适量油并烧热后放入葱姜蒜
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3.继续放入适量辣酱快速放入蚬子，翻炒翻炒快速翻炒
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4.蚬子五成熟的时候放入洋葱、辣椒和干辣椒还有辣酱及调味品继续翻炒至蚬子全部张口即可
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5.炒好了，空气中都弥漫这辣味，下饭下酒菜第一啦
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小贴士
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蚬子要提前泡一会，让蚬子里面的小沙子吐出来。
辣酱最好是棒棰岛的，味道很正。
大蒜是必须放的
我家是铁锅不是不干锅那种，炒的时候容易干锅，可以放适量水…
二、蚬子蒸蛋
食材
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主料蚬子13个鸡蛋1个
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辅料盐适量鸡精适量酱油适量
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步骤
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1.蚬子洗净
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2.用刀剖开洗去沙子，不要把肉与壳分开，摆在牌子里
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3.鸡蛋加入1.5倍的水加入盐，鸡精
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4.搅匀
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5.倒在盘子里
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6.上锅蒸熟{大概10钟}
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7.出国后放入一点点一品鲜酱油，就可以吃了
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小贴士
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一定要把蚬子剖开去沙，如果不剖开一点有沙子就不能吃了
三、蚬子炒鸡蛋
食材
主料：蚬子900g鸡蛋3个
辅料：油适量盐适量葱叶适量干红辣椒2个姜末适量白糖适量
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步骤
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1.蚬子用盐水浸泡2小时以上，使其吐尽泥沙
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2.凉水下锅，将蚬子煮开口
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3.将蚬肉剥出，用煮蚬子的水将其涮净
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4.剥好的蚬子肉
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5.准备好其他食材
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6.鸡蛋打散
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7.油热下入鸡蛋
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8.盛盘备用
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9.下入姜末、辣椒段炒香
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10.下入葱叶
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11.下入蚬子肉，大火炒
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12.加适量白糖
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13.下入鸡蛋、加盐，翻炒均匀即可
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小贴士
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一定要大火快炒，因为水煮过的蚬子已经接近全熟，炒久了就炒老了
四、蚬子豆腐汤
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步骤
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1.蚬子洗净。
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2.姜蒜切片，豆腐切条。
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3.热锅冷油爆香姜蒜。
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4.下蚬子大火快炒，炒至开口调入适量料酒。
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5.加入一碗水煮开。
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6.下豆腐大火稍煮，调入适量盐。
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小贴士
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蚬子本身就很鲜甜，所以不必另加味精。
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向你推荐：蚬子的做法豆腐的做法
五、香辣蚬子
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步骤
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1.养了大半天的蚬子
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2.倒水槽里
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3.加入淘米，在手头相互搓洗，然后在洗一次清水
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4.青椒、辣椒，全部去头，洗净
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5.蒜头、姜去皮，切小
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6.各式辣椒切小粒
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7.坐锅热油
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8.放蒜头末、姜末爆香
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9.放各式辣椒末炒香
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10.放洗净，控干水的蚬子
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11.炒匀
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12.看到有开口的，快速放入盐
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13.酱油，炒匀，就可以出锅享用了！
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小贴士
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1、蚬子买来后要先放水里养个半天一天，让它把沙吐掉，加入淘米，在手头相互搓洗，然后在洗一次清水这样洗一般就很干净了！
六、烤蚬子
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步骤
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1.买来的蚬子放入淡盐水中，吐净泥沙。放到烧好碳火的铁架上。
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2.先把所有的蚬子都烤到开口。
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3.在每个开口的蚬子里面刷上蒜蓉酱。
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4.再撒入适量的孜然粉。
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5.撒入适量的辣椒粉和盐。
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6.出炉装盘。
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小贴士
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因为蒜蓉酱本身有盐，所以盐不能再撒太多。
