首先,将皮皮虾的脚以及边缘修理干净,防止吃的时候扎手扎嘴,清洗干净之后,晾干。
锅内多倒一些油,将皮皮虾分批炸制金黄色出锅,然后再将所以炸好的皮皮虾全部复炸一遍。其实到这步,撒椒盐上桌就可以了,但是总感觉差点味道,于是小编就多加了一道步骤。
将青椒、葱、蒜切末下油锅炸香,倒入皮皮虾,料酒,少许生抽,撒入椒盐翻炒出锅。这样做好的皮皮虾口感更丰富,不仅仅有椒盐的味道,还有葱蒜和生抽带来的鲜味。