分享土豆烧牛肉正宗做法，简好吃的土豆烧牛肉

28次浏览发布时间：2023-07-15 21:10:50

今天给大家分享一道好吃的菜肴，配米饭两碗都不够。

主料：牛肉、土豆、胡萝卜

配料：葱、姜

一、先把切好的牛肉冷水下锅，加入切好的葱和姜片，特别提示加入半罐没喝完的啤酒，去腥，提香；水开后打去浮沫，两分钟左右捞出牛肉备用。

牛肉冷水下锅

加入葱和姜片

好吃的关键步骤加入半瓶喝不完的啤酒

打去浮沫

两分钟捞出牛肉备用

二、把土豆切块，冷水下锅，加稍许盐入底味，加入稍许老抽提前上色，焯水两分钟捞出备用，这样操作，土豆软糯，不散。

土豆冷水下锅

加入稍许盐入底味

加入稍许老抽给土豆上色

三、加入适量食用油，加入葱、姜、干辣椒（根据口味加减用量），炒出香味后，加入焯过水的牛肉，大火煸炒，加入适量的老抽、生抽、鸡精、耗油、少许白糖，反复煸炒一分钟，加入足量的水（水面完全覆盖牛肉），大火先炖10分钟，根据口味轻重可加入适量的盐，转中小火再炖30分钟。

热锅冷油加入葱姜干辣椒

加入牛肉煸炒

加入老抽

加入生抽

加入适量的水

四、炖四十分钟后，加入切好的胡萝卜块，炖一分钟后再加入焯好水的土豆，开大火再炖五分钟，收汁，出锅，撒上葱花。