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千张皮配什么菜最好吃?和它是绝配,上锅蒸一蒸,无油无盐不油腻,常吃补钙又增营养

31次浏览     发布时间:2023-07-16 10:50:49    

千张和它是绝配,上锅蒸一蒸,无油无盐不油腻,常吃补钙又增营养!

作为家庭主妇,掌管着家里的一日三餐;肯定会经常问到我们的家人们,今天晚上想吃什么?明天中午又想吃什么?我想我们大家最多的一句话,可能就是:随便。说实话,这一句“随便”,挺伤脑筋的。

昨天晚上,小朋友又给老母亲出了一道“随便”;当妈的还真是挺随便,用家里的食材,20来分钟就搞定了一道很随便的下饭菜:千张蒸参子鱼。虽然无油无盐,但真的挺好吃,也非常下饭的。

这一道菜的两样主食材:千张和参子鱼,虽然很普通,营养价格却不普通;千张,也叫豆腐皮,主要成分就是黄豆,通过特制工具层层压制而成,含有丰富的蛋白质,并且属于完全蛋白,还有人体必需的8种氨基酸,干香有韧性,常吃可以补钙,保护心脏等等。

参子鱼,是淡水鱼的一类,在湖北很常见;是一种低脂肪高蛋白的鱼,并且它含有丰富的不饱和脂肪酸,食用后不过吸收过多的脂肪,又能促进身体内胆固醇的分解与代谢;并且,它还含有丰富的胶原蛋白,这一些物质能直接被皮肤吸收和利用,能够滋养肌肤,减少皱纹的生成,是不可多得的好食材之一。

参子鱼,鲜活得不太容易保存,因此,在我们湖北的习惯中,喜欢把它处理干净,加盐腌制后晒成鱼干,吃的时候可以红烧,油焖,还可以油炸。今天的做法是蒸食,底部铺上千张一起蒸熟,再淋入生抽,蚝油熬的酱汁,入味又不油腻,连骨头一起嚼,补钙效果真强。接下来分享具体的做法,一起来看看吧~

原材料:干参子鱼200克,千张2片

配料:香葱2根,香菜1根,大蒜20克,小米辣椒3个,生抽30ML,蚝油10ML。

制作步骤:

1:准备各式原材料。

2:干参子鱼在流动的水下,冲洗干净后沥干水分;千张洗净切丝;香菜香葱,大蒜,小米辣椒,处理干净后分别切碎末。

3:取一个深盘子,先放上千张。

4:干参子鱼,交叉着摆在上面。

5:撒上一半量的大蒜,小米辣椒碎末。

6:淋入一点生抽。

7:冷水上蒸锅,蒸12分钟左右关火。

8:锅中加一点水,下蒜末,小米辣椒,生抽,蚝油,煮开汤汁后关火,趁热淋入参子鱼上面,最后撒上葱花,香菜碎,即可享用。

碎碎念:

1:干参子鱼不要浸泡,用流动的清水洗一洗即可。

2:干参子鱼腌制时有加盐的,所以不需要额外放盐的。

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