家常红油怎么制作？配方详细，在家也能做出红亮香辣的辣椒油

29次浏览发布时间：2023-07-23 10:20:50

辣椒油是平时用的最多的调料之一，平时不管是凉拌菜还是炒菜，都会用到，对于喜欢吃辣的朋友来说，这个绝对是天堂级别的美食，但是现在外面卖的辣椒油价格高，没吃几次一罐就见底了，今天青豆妈就和大家分享一种辣椒油比较简单的家常做法，需要的食材也是很简单的，而且实惠便宜也卫生，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：粗辣椒面、细辣椒粉、白芝麻、食盐、大葱1根、洋葱1个、葱结、姜片、桂皮1段、八角3颗、香叶6张、花椒一小把；

做法：

准备一个大碗，碗里面加入一小碗粗辣椒面、一小碗细辣椒面，加入一勺盐、适量白芝麻、加入2勺植物油，搅拌均匀，这样能防止辣椒粉被炸糊，而且油拌的辣椒做出来的辣椒油比较香；

锅中加入多一点的食用油，冷油加入准备好的大葱、洋葱、葱结、姜片，小火慢炸，然后把准备好的桂皮、八角、香叶、花椒，也倒进去，小火把底料炸香，炸的时候要时不时翻动一下调料，让底料受热均匀，能更好的激发出香味，炸成焦黄状态，把底料捞出来不要；

然后将油温烧至220度左右，把三分之一的热油淋进去，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入剩下的热油，分次倒入能防止辣椒面炸糊，炸出的辣椒油能更香；

这样晾凉之后辣椒油就能用了，可以装罐密封保存，能保存很久；

辣椒油做法总结：

1、油可以选择菜籽油，味道会更好；

2、炸香料的时候要全程小火，这样香料的味道能更好的激发出来；

3、油要分次加入，不能一次性全部倒进去；