鸭血粉丝汤怎么烧？正宗的鸭血粉丝汤，可不是用鸭架猪骨熬出来的

55次浏览发布时间：2023-07-23 14:15:35

【准备食材】

香菜 1把，鸭半只，鸭肫 6个，鸭血 1块，鸭肠 100g

香叶 2片，桂皮一块，料酒 5ML，鸭肝 2个，姜片 5G

豆腐果子适量，粉丝适量，白胡椒粉适量，盐 2茶匙

香油适量，鸡精适量，香菇 2个

【详细做法】

1、把鸭洗净，切小块，和内脏一起放入开水中焯水，去除血沫。

在锅内倒入适量水，放入桂皮，香叶，姜块，料酒，盐。

水开后将鸭块放入锅中，大火煮5分钟，再转小火，炖煮30分钟。

2、接着倒入适量白胡椒粉，把内脏放入锅中，煮30分钟。再捞出备用。

3、把熟鸭肫切薄片，鸭肠切小段，鸭肝、鸭血切小块，豆腐果子切成三角形块状，香菜切碎备用。

4、取一个小砂锅，把鸭汤倒入锅中，烧开后，把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。

5、接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入，煮到粉丝柔软即可，大约3-5分钟。

6、出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中，倒入鸭汤，放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏，最后撒上香菜，喜欢辣的再来点辣椒油哦。

鸭汤煮到汤色发白时最好，也可以用鸭架鸭腿来代替煮汤。这里用的熟鸭血，所以直接切块煮了，如果是液态的鸭血，可以放点盐等凝固了放入水中煮熟再切块。

鸭血粉丝汤怎么烧 ？正宗的鸭血粉丝汤，可不是用鸭架猪骨熬出来的