怎样烧老豆腐 ？教你超下饭的煎烧老豆腐
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发布时间：2023-07-27 07:10:25
超下饭的煎烧老豆腐
用料
老豆腐一块
洋葱半颗
郫县豆瓣酱一勺
生抽，老抽适量
蚝油少许
制作步骤
1.老豆腐切成一寸大小，2-3厘米厚片下锅煎至微黄翻面煎好盛出备用
2.小火下入一勺郫县豆瓣酱，煸出出红油后加入切好的洋葱粒炒香，加适量生抽和老抽，蚝油调味，加一点点白糖提鲜，然后加入水烧开后放入豆腐。 这样做的目的是先调制好料汁，然后让这个料汁进入豆腐里面，料汁调制的不够味，做出的成品就不好吃，尝下味道，满意了再下煎好的豆腐。 用什么样的调料也可以发挥自己的想象哈，或许能发挥出更完美的风味！
3.中火闷五分钟入味，然后大火收汁装盘就好了
小贴士
因为郫县豆瓣酱比较咸，而且还用了生抽老抽调味，所以我就没有用盐了，加水烧开后要尝汤汁的咸淡再下煎好的豆腐闷煮
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