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分享鸭子汤怎么做好吃又简单的做法

31次浏览     发布时间:2023-08-04 12:25:29    

清炖滋补老鸭汤

所需食材:老鸭,生姜,料酒,香葱,米醋,胡椒粉,盐

做法:

1、鸭肉清洗干净斩成适口小块,生姜切片,香葱洗净,一半打成葱结,一半切葱花备用。

2、锅中加清水,将切好的鸭肉放入水中,加三片姜片,两个葱结,少许料酒,一起煮开,待水面煮出白色浮沫,关火,撇去浮沫,捞出鸭肉,用温水冲洗干净再沥干水。焯水可将鸭肉去腥,去油腻,这样炖出来的汤才会味道鲜美,不腥不腻,清淡好喝。

3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中,加入能够淹盖鸭肉的清水,电压力锅不会烧干水,水不可过多,太多会冲淡汤的鲜味,再放入两三片生姜,一个葱结,滴入几滴米醋,盖锅炖至少四十分钟。

如果有时间,用砂锅炖老鸭汤更好喝,砂锅加水要比用电压力锅多放一些,先用大火烧开,再转小火炖两小时,鸭肉酥烂,汤香味更浓,更加的美味。

4、将鸭肉炖至软熟,关电再焖十分钟再开锅,撒上胡椒粉,加适量食盐调味,最后撒上喜欢的葱花,香味激增,鲜香味十足,非常的好喝!

老鸭汤是集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的家常煲汤,汤鲜味美、鸭肉紧实、具有独特的风味,营养滋补,清淡不腻,不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

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