发酵好的面团排气,一个个称为70克的面团,揉圆放进烤盘,间隔开。把发酵好了的面包生胚刷上鸡蛋液撒上熟白芝麻。
烤箱内发酵至两倍大,在预热好的烤箱里180度烤20分钟。如果觉得上色满意了加盖锡箔纸。
鸡胸肉洗净,切成手掌大小的块儿,用刀片开成两片或者三片,不宜过厚,
放入生抽,料酒,葱姜蒜,糖和盐,白胡椒。
用手抓匀,见图,放入冰箱,腌制一小时或者更长时间,为了入味儿。
此时,准备香炸粉或干面粉,馒头渣或面包糖。
鸡胸腌好以后拿出来,先蘸浆糊,然后蘸干炸粉,最后蘸面包糠,下锅炸,定记住顺序。(最重要的一点是,低温小火)
烹饪技巧:一定要低温小火,否则会导致鸡排外面已经糊掉,里面的肉还没熟。
用刀中间切开
搭配番茄酱,沙拉酱或者烧烤酱都ok~
大功告成
尝尝一下吧!