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猪肚菇怎么做好吃?分享3道家常做法、吃起来比肉还鲜美好吃、蒸炒焖炖样样行

56次浏览     发布时间:2023-08-10 13:50:26    

猪肚菌又叫猪肚菇、笋菇是一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。现在也有人工培育,所以还是很多见的菌菇类猪肚菌本身就有着风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

猪肚里的吃法,做法是多样屋,就推荐三道猪肚菌的菜肴「猪肚菌蒸鸡丝」「青椒炒猪肚菌」「猪肚菌炒肉片」。

下面就看看菜肴的具体做法吧!

猪肚菌蒸鸡丝

食材用料:

猪肚菇250克、鸡胸肉150克、生姜4片、香葱3根、黄酒1勺、香油1勺、生抽1勺、盐适量

步骤做法:

1、猪肚菇用手撕成小片、清水冲洗干净、浸泡沥干水分待用。

2、鸡胸肉洗净、放入锅中加没过食材的水,加入2片姜片和2结小葱,大火煮沸、加入适量盐、1勺黄酒、焖煮5-8分钟,用筷子可轻松插入鸡肉中间,鸡肉熟透即可。

3、捞起鸡肉入冷水中冷却,温度适当可沿纹路用手撕成细丝即可

4、猪肚菇依次码入盘中、中间放上姜片,在放上鸡丝,放入蒸锅中、锅中水开大火蒸10分钟,即可

5、出锅前淋上一圈香油、生抽,增香调味、适量葱花点缀,即可。

青椒炒猪肚菌

食材用料:

猪肚菌250g 、青椒3个、大蒜3瓣、姜片2片、盐、油适量

步骤做法:

1、猪肚菌洗净,用手撕成小片、沥干水分,青椒洗净切丝段、姜蒜洗净切片

2、锅热倒油、油热下入姜蒜片炒香,加入青椒炒至断生,下入猪肚菌炒软,加点水焖煮1分钟、加入适量盐调味即可。

猪肚菌炒肉片

食材用料:

猪肚菌150克、里脊肉150克、香葱2根、蒜3瓣、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、糖、鸡蛋、淀粉、油适量

步骤做法:

1、里脊肉切片,放入碗中加适量一点点料酒、生抽、1个鸡蛋清、淀粉,油,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。姜、蒜、葱洗净切段末,猪肚菌洗净死成小片,待用

2、锅中倒油,油7成热下肉片滑炒变色8成熟,盛入碗中

3、锅中留底油,下姜片蒜片煸香,再下入猪肚菌翻炒成熟,再放入肉片,翻炒均匀,加入适量生抽、盐、糖,翻炒均匀,撒上葱花,即可出锅

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