“炸货”面糊该怎么调？加点它，挂糊超方便
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发布时间：2023-11-09 09:32:20
说到炸东西吃，小编可是非常有经验的，从小家里面都会做一些炸货备着，不管是肚子饿了直接当做零食吃，还是用来下火锅都非常美味，结婚后婆婆也是做炸东西的一把好手。并且油炸食物算是众多烹饪做法中很简单的做法，其实只要处理好食材直接放到锅中炸熟就行，外酥里嫩的口感受到了很多小朋友及大人的喜爱。
不过想要东西炸出来好吃，还需要掌握其中一个关键点，那就是炸货的面糊，用来裹到食材表面，能够很好地锁住食材的鲜味及味道，还能让菜品的外观更加好看，看起来让人食欲大增，那么到底该怎么调好吃的面糊呢！根据50岁的婆婆说往面糊里面加点它，挂糊更加牢固方便哦，下面咱们就一起来看看吧！
【炸东西的最佳做法】
第一步，首先就是将准备好的食材处理好，肉类则是先腌制，再用筷子搅拌上浆，而蔬菜则是用食盐进行腌制出其中的水分，再用手挤干一下，这样食材中水分含量少就可以更好的粘到面糊。
第二步，接着准备一个大碗，往里面加入适量的面粉，再往里面打入一个鸡蛋，少许的食用油和适量的清水，用筷子将其搅拌均匀后，再往里面加入一小碗淀粉，再次搅拌均匀后，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一会，等到食材腌制好后，再裹上一圈面糊就可以放到烧热的油锅中进行油炸，最好是炸制两遍这样吃起来更加酥脆，外观也是呈现金黄色的。
所以根据50岁婆婆的说法，调制面糊的时候，往里面加入一点淀粉，因为淀粉的粘性很强，才能够更好地裹到食材上面，不会出现脱浆的情况，也不会影响到食用的口感，加上外观也会更加漂亮。
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