在烤箱做蛋糕怎么做？烤箱版零失败蛋糕配方来了，小白也会成功
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发布时间：2023-11-13 20:37:15
话不多说，先上配方（适用于6寸蛋糕）
1、3个鸡蛋
2、玉米油30克
3、牛奶30克
4、低筋面粉60克
5、白沙糖20克（放蛋黄）
6、白沙糖40克（放蛋白）
步骤：1、蛋清蛋黄分离后，将配方2-5的材料放入蛋黄处，搅拌时用Z字型，直到没有颗粒成糊状；像下图一样一起捞在一起
2、蛋白的部分不能有水，打发前放一滴酸醋有助于打发，当打发到像鱼吐的泡泡时放入40克白糖，直到成奶油状，并且打发器提起时有勾勾。
3、将打发好的蛋清里1/3倒入蛋黄Z字搅拌，在将搅拌好的蛋黄倒入剩下的2/3。
4、给模具抹油，倒入糊糊，烤箱上下火烤150度，大概40分钟。试过用180度的火，表皮有点焦了，但好香。
这配方居然做成功了，但就是表皮裂开了，有谁知道为什么吗？
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