天气炎热，大家在饮食上都有些许讲究，油腻的和辛辣的要少吃，吃多了容易肠胃不适和上火，此时一些爽口又家常的小炒素菜就格外受欢迎。

今天分享的这道简单的家常小炒，味道微酸，很开胃下饭，主要食材为西红柿和西葫芦，喜欢的可以照着做一做，特别适合夏季食用。

主材是西葫芦，属于夏季的时令蔬菜，夏季食用具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳的好处，丰富的维生素可以唤醒沉睡的皮肤细胞，帮助润泽肌肤，让皮肤更加的水润光泽，有一定的驻容养颜的好处。西葫芦的热量极低，还含有丰富的膳食纤维，夏季多吃可以帮助润肠道排毒素，是很多减肥爱好者的理想食材。

同时西葫芦含有抗干扰素的诱生剂，能够增强人体免疫力，调节人体新陈代谢，提高人体抗病能力。

搭配更加营养的西红柿一同烹炒，味道微酸开胃，颜色红润，口感清淡，是一道不错的夏季开胃小菜，一定别错过。

——素炒番茄西葫芦——

食材准备：番茄一个，西葫芦一个，干木耳少许，葱蒜，食盐，白糖，鸡精，生抽，食用油

第一步：先准备西红柿一个，洗净后切成小块或者直接切丁，干木耳少许用凉水泡发后待用。

第二步：西葫芦一个洗干净后对半剖开，再一分为四，去掉西葫芦的瓤，再切成稍微厚一点的片待用。

第三步：锅中烧油，下加入葱蒜爆出香味，接着加入西红柿块以小火慢慢翻炒出汤汁，记住 一定要小火翻炒，用大火就炒干了。

第四步：加入西葫芦片和黑木耳，沿着锅边烹入生抽，加入食盐，白糖和鸡精，淋入少许清水，开大火快速翻炒至西葫芦片熟透即可以出锅。

味道酸甜开胃，剩下的汤汁用来拌米饭也很美味，夏季天热不知该吃什么的朋友可以尝试做一做！

——烹饪小技巧——

再简单的菜肴也有烹饪窍门：做菜要分主次，这道菜的主角是西葫芦，其次是西红柿，最后才为黑木耳，不能说我喜欢吃木耳就多放一点，如此整道的菜肴的口味就被改变了，记住黑木耳只是配色使用。

西葫芦的片一定要切得稍微厚一点，但是也别太厚，防止不易熟透和不易入味，也别切得太薄，防止炒出来后软踏踏的口感不好，西葫芦瓤可去可不去，根据自己喜好来。

炒西红柿的时候记住要小火，大火容易将西红柿的水分炒干，就炒不出汤汁了，影响最后成菜。