炸过的带鱼怎么红烧好吃？教你正确做法，上桌5分钟只剩鱼翅了

28次浏览发布时间：2024-01-29 12:23:24

带鱼很多人的概念中都是油炸的，但是其实带鱼的美食做法也有很多的，不只是油炸的带鱼，今天教大家一个葱烧带鱼的做法，先油炸再红烧，这味道也是相当的棒的啊，吃了就会上瘾，赶紧学学向家人展示一下你的厨艺吧。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。

葱烧带鱼

原料：

（1）带鱼洗净，剁成约四厘米的段，再切一些小连刀不切断开，好入味。倒上料酒和盐稍微腌制20分钟；

（2）锅置于火上，倒入植物油烧六七成热，下入腌制好的带鱼炸制金黄色捞出控油；

（3）炸制好的带鱼；

（4）辅料配好：姜末小米椒末西芹末大葱段；

（5）另起锅倒入植物油烧热下入大葱段煎至，然后捞出葱段；

（6）倒入姜末小米椒和西芹末翻炒，倒入生抽3克蚝油 3克盐2克陈醋1克白糖1克，陈醋和白糖只是提鲜去除腥味然后倒入少许清水；

（7）接着倒入炸制好的带鱼慢炖2分钟，稍微收些汤汁为好不要太干；

（8）烧制好的带鱼。