大厨教你爆炒花甲的制作方法

30次浏览发布时间：2024-02-02 17:27:27

说起花甲，可能很多小伙伴都要馋得流口水了，因为它真的很好吃，很美味，而且价格还非常的美丽，所以很受大家的喜欢，它的做法也是多种多样的，只是很多小伙伴做的花甲吃着会有沙，这让人很恼火，却不知道该怎么办，今天看了教程，这个问题就不会在有了。

今天要跟大家分享的这道美食叫做爆炒花甲，喜欢的朋友请看下面具体制作方法。

第一步：准备食材，新鲜花甲，小葱两根，生姜大蒜适量，干辣椒适量（喜欢吃辣的朋友可以换成青红小米辣，这样味道更鲜更辣）。

第二步：把买回来的花甲用清水冲洗干净，然后放入盆中，加清水淹没花甲，再加适量盐和食用油浸泡两小时左右，然后控干水分备用，这个时候我们把食材清洗干净，然后把小葱切段备用，生姜大蒜切末备用！

第三步：开始制作，首先起锅烧水，水开之后倒入花甲焯水，等到花甲都张开之后即可起锅控水，再次起锅烧油，油温六成倒入姜蒜末，干辣椒爆香，然后再放入适量豆瓣酱炒香，炒出红油，接着倒入花甲，调入味道，适量盐，鸡精味精，生抽，葱段，适量料酒从锅边倒入，开大火翻炒均匀即可起锅。

香辣鲜嫩的爆炒花甲制作完成，制作方法很简单，下面来说说大家想知道的怎么吃着没有沙的问题，这个问题的解决技巧就在于泡花甲的时候加入的盐和食用油，它可以让花甲快速的吐出里面的沙，这样吃起来就没有沙啦！