这是一道超简单的家常烧茄子做法，用油少，是一道超美味的饭菜

19次浏览发布时间：2024-02-06 16:11:11

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

食材准备：

茄子两个，生抽两勺，耗油一勺，盐两匙，白糖半勺，清水适量，油少许，香葱一根，熟芝麻适量。

注意：仅供参考，请根据个人口味调味。

步骤1：先将香葱洗净切葱花备用

步骤2：调酱汁：生抽2勺+蚝油1勺+盐2匙+白糖半勺+清水适量，搅拌均匀备用

步骤3：茄子洗净切成2-3段

步骤4：上蒸锅大火蒸熟

步骤5：蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断

步骤6：接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄

步骤7：然后淋入酱汁

步骤8：大火烧煮入味并收汁

步骤9：起锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用

步骤10：成品