煮方便面先放调料还是先放面？很多人搞错，难怪煮出来超难吃

28次浏览发布时间：2024-02-07 18:05:32

最近《向往的生活》又开播了，向往的生活除了向大家展示明星们比较真实、更具有生活化的一面之外，黄磊的厨房秀也是节目亮点。

每次嘉宾来到蘑菇屋之前都会打电话随意点一道菜，不管点什么菜，每次黄老师做出来的美食都被大家赞不绝口。记得有一期是黄老师做葱油面，嘉宾们吃了之后都说这是最好吃的素面。没有吃过葱油面的之前，我以为嘉宾是做戏，都是剧本安排好的，后来自己尝试了一次做葱油面，才发现这真的是最好吃的素面。

作为土生土长的南方人，从小最主要的主食就是米饭，就像对于北方人来说都觉得吃米饭不管饱，很多南方人也会觉得吃面不够营养。其实这两者的营养价值都非常高，只是生活的环境不一样，接受的文化熏陶不一样，对不同食物的接受度也不一样。就是在这样的环境下，再加上我的父母也是土生土长的南方人，煮面都是非常简单地煮熟放一点油和盐调味，有时候每人还有一个鸡蛋。但是由于每次都是煮一家人的量，经常煮好的面也变成面坨了，潜意识里让我埋下了面是不好吃的种子。

长大后自己也会下厨，最常做的还是面，因为方便。特别适合一个人自己下厨、自己用餐、自己收拾，所以我的家中常备方便面。但是，可能是家庭原因一种都没有煮面的天份，哪怕是方便面，发现自己煮的都不够好吃。

泡面食堂相信很多人都见过、也去吃过。你们有没有发现明明同样四块五一包的泡面，泡面食堂煮出来的泡面更好吃，更有劲道。难道仅仅是因为变成了十几块钱就变成更好吃？后来我刻意连续去了一周的泡面食堂，终于跟泡面食堂的师傅讨到了煮泡面的小窍门，原来煮泡面放调料和面的顺序是非常讲究的，很多人煮了30多年的泡面都弄错了。

吃方便面，面是关键，如果面煮不好、不够劲道那么泡面虽然还是那个味道，但是口感上却天差地别。平时我们不管是煮方便面还是泡方面的时候，是不是都习惯先把面煮了，然后再加入调料包，终于就完成了一份心心念的泡面。

其实这个顺序错啦，煮方便面的时候，面放在水里煮大概半分钟之后看到面慢慢散开，要先把面捞出来，放在冷水过一下，再捞出来备用。就像把肉先焯水的道理一样，可以把面上面的油脂去掉，这样的方便面不仅更健康还会可以更有劲道。泡面食堂的厨师说了，这一个操作非常重要，决定了方便面的口感。

面煮好之后，接下来就是调料，调料包什么时候放也很重要。这个时候接上适量的水，烧开之后，如果想要吃plus版的方便面，这个时候就可以先加入青菜、还有鸡蛋、火腿在锅内煮，鸡蛋成形之后就可以加入调料包。让调料包全部融化在开水里，就可以把刚刚煮好的加入到锅里，再煮上1-2分钟，一份鲜美又Q弹的方便面就好了。先加入调料，再加入面，会让面更加入味，也不会煮的太过。