鲤鱼的做法花样大全（鲤鱼10大家常做法）

清蒸鲤鱼：将鲤鱼处理干净，改刀，加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，上锅蒸15分钟，取出后浇上热油和豉油即可。

红烧鲤鱼：将鲤鱼处理干净，改刀，用厨房纸巾擦干水分。锅中加油烧热，放入鲤鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒炒香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入清水烧开，转小火炖煮20分钟，收汁后即可出锅。

糖醋鲤鱼：将鲤鱼处理干净，改刀，用厨房纸巾擦干水分。锅中加油烧热，放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入番茄酱、糖、醋、盐、水调匀，放入煎好的鲤鱼，翻炒均匀即可。

麻辣鲤鱼：将鲤鱼处理干净，切成块状，用厨房纸巾擦干水分。锅中加油烧热，放入鲤鱼煎至两面金黄，加入花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱炒香，加入料酒、生抽、盐、糖调味，加入清水烧开，转小火炖煮15分钟，收汁后即可出锅。

葱油鲤鱼：将鲤鱼处理干净，改刀，加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。锅中加水烧开，放入鲤鱼蒸10分钟至熟。取出鲤鱼，撒上葱花，淋上热油即可。

酱烧鲤鱼：将鲤鱼处理干净，改刀，用厨房纸巾擦干水分。锅中加油烧热，放入鲤鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜炒香，加入黄豆酱、生抽、盐、糖调味，加入清水烧开，转小火炖煮15分钟，收汁后即可出锅。

酸菜鲤鱼：将鲤鱼处理干净，切成块状，用厨房纸巾擦干水分。锅中加油烧热，放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，加入酸菜、姜、蒜、干辣椒炒香，加入煎好的鲤鱼，加入清水烧开，转小火炖煮10分钟，加入盐、鸡精调味即可。

番茄鲤鱼：将鲤鱼处理干净，改刀，用厨房纸巾擦干水分。锅中加油烧热，放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，加入番茄块、番茄酱、糖、盐、水调匀烧开，放入煎好的鲤鱼，炖煮至入味即可。

椒盐鲤鱼：将鲤鱼处理干净，切成条状，用厨房纸巾擦干水分。锅中加油烧热至六七成热，放入鲤鱼炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。撒上椒盐、葱花、香菜即可。

火锅鲤鱼：将鲤鱼处理干净，切成片状，用厨房纸巾擦干水分。准备一锅火锅底料烧开，放入鲤鱼片、蔬菜、豆腐等食材煮熟即可。