芹菜的做法大全家常（教你5种家常做法，家人都爱吃！）

芹菜是春季里最常见的蔬菜，做法多样。含有丰富的维生素、微量元素，能够补充人体所需的营养物质，促进肠道运动和消化。

芹菜的做法也有很多种，炒着吃或者凉拌都很不错。今天，轻喜到家就给大家分享芹菜的5种吃法，快来看下吧~

一、珍珠菇烩芹菜腐竹

准备食材：芹菜2棵，干腐竹50克，干珍珠菇20克，姜丝3克，小米椒2个，盐1小勺

具体做法：

1、香菇和腐竹提前泡发好，泡发好的腐竹，斜刀切成段。

2、芹菜去叶洗净，斜刀切成长段，小米椒切段，姜去皮切丝。

3、起锅热油，加入小米椒，姜炒出香味，加入香菇、芹菜、腐竹翻炒至断生。

4、最后加少许盐调味，翻炒均匀即可。

二、芹菜炒香干

准备食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克

具体做法：

1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后。

3、倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

4、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

5、再加入精盐、味精、花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

三、芹菜炒肉丝

准备食材：芹菜200克、猪肉丝120克、生姜3克、盐适量、生抽1汤匙、淀粉少许

具体做法：

1、猪肉切丝，加入生抽、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟，芹菜切段。

2、炒锅烧热注入油，7成热，倒入肉丝大火翻炒2分钟。

3、倒入芹菜翻炒1分钟，加入盐调味，即可关火装盘。

四、粉蒸芹菜叶

准备食材：芹菜叶、莴笋叶、面粉、盐、十三香、葱、油

具体做法：

1、芹菜叶、莴笋叶切几刀，洗净，控干水分。

2、加入熟油，搅拌均匀，使其形成一个薄膜，防止菜叶出水。少量多次加入面粉，使每片叶子上都裹上面粉。

3、碗中加入葱花、熟油、盐、十三香、适量水，拌一个料汁。

4、锅中水烧开，放入拌过面粉的芹菜叶，将料汁碗放入中间。蒸8分钟左右出锅，出锅后及时用筷子将其抖散开，再倒入料汁搅拌均匀就可以使用啦。（蒸熟的芹菜叶不要在锅中焖，颜色容易变黄）

五、芹菜炒虾仁

准备食材：芹菜150克、胡萝卜1个、虾仁200克、小葱3根、姜1块、蒜5瓣

具体做法：

1、姜蒜切片，小葱切成段，胡萝卜、芹菜切成菱形。

2、起锅烧水，水开后倒入芹菜、胡萝卜焯水1分钟捞出。

3、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后下入虾仁煸炒1分钟。

4、倒入芹菜胡萝卜继续翻炒1分钟，加入1勺盐、半勺鸡精、几滴香油调味；

5、最后倒入水淀粉勾芡即可出锅。