备用食材:
大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉90克,水适量,食盐少许;
制作过程:
第一步,大米事先淘洗干净,放入清水中浸泡一会,将大米放入在锅中,滴入几滴香油,加上平常煮饭2倍的水量;
第二步,开始煮粥,这个过程中,瘦肉切成丝,加上食盐、料酒和少许的淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟;
第三步,皮蛋剥皮,用清水冲洗下,切成小丁,待煮粥的锅开后,记得锅盖要留一点缝隙,防止溢锅,差不多煮了20分钟的时间,看到粥水相融;
第四步,这个时候用勺子搅拌下,同时将瘦猪肉放入在锅中,煮至猪肉发白的时候,将皮蛋也放入在锅中,加上点食盐调味;
第五步,直到将粥煮至浓稠的时候,用勺子不断搅拌,继续煮1分钟,关火后,滴入几滴香油,就可以盛出享用了。
小编总结:广式皮蛋瘦肉粥,深得各地老百姓的喜欢,香浓顺滑的粥非常适合早餐,暖胃还暖身,既然喜欢喝就别错过了自己亲手做,皮蛋瘦肉粥的做法其实并不难,我每次用这个方法做都非常成功,家人也都很喜欢,不总是吵着要去早餐店或者是粥铺了,大米、瘦猪肉和皮蛋的这个搭配,整体的价值非常丰富,家里的大人和小孩吃都是非常不错的选择,我家隔三差五便会做一次,所需时间不会太长,便能吃到如此美味的早餐,上班族也是可以放心做的,皮蛋瘦肉粥的这个方子,喜欢的别错过了学习,相信你也会爱上自己亲手做的。